(1870 年， 19 世纪 70 年代波尔多最伟大的年份，拉菲酒庄更是散发出她独特的魅力，

据说，这是陈年半个世纪才可以喝的酒。

)

Courtiers(佣金商/中间商)，这个游走于葡萄酒买家与卖家之间的职业，据说从中世纪

就已经出现了。商业并不那么容易做，这群人，要靠他们的智慧与专业来谋生。他们要做到

杀伐决断，通晓百酒，恪守行规。虽然现在他们的地位日渐衰微，但作为值得信赖的中间人，

他们的佣金有个约定俗成的规矩：成交额的

2%左右。他们的每一项订单往往只需两天就搞

定。第一天用来品酒，从酒庄或酒农那里找寻合适的酒，第二天用来与酒商谈妥一个价格。

就这样，在多年的实践里，他们中的一些人练出了神乎其神的品酒能力，江湖中也留下了

他们不朽的传奇。

文章开篇那位老人就是一名

courtier，据说年轻时，曾在数十桶酒里发觉一桶酒有一丝

微弱的金属气息和一点点可疑的湿纸板味。等那整桶酒倒空后，桶底露出一把带着硬纸壳标

签的金属钥匙。

葡萄酒的品尝

(Wine tasting，业内常称之为盲品 blind tasting)是非常区别于喝酒的(Wine

drinking)。外国人也常说 Drinking wine for pleasure is different from tasting wine for making a

living.(饮酒享乐与品酒为业是完全不同的)。区别就在于，盲品，是需要动脑思考的。这种思

考会带两个作用，娱乐性与实用性。本篇先讲娱乐性。

( 很多人与我

一样，第一次听到

盲品这个词时，往

往脑海里会浮现出

找酒业资料，就上一览酒业文库