长饮（

Long Drink）是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种

较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。

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2）短饮

　　短饮（

Shont Drink）是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而

尽，不必耗费太多的时间，如：马提尼、曼哈顿等均属此类。

　　三：按酒基分

　　按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易
记，主要有以下几种：

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1）以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

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2）以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

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3）以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

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4）以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

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5）以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

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6）以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。

　　鸡尾酒分为短饮和长饮。

　　短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰
镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后

10－20 分钟饮用为好。大部分酒精

度数是

30 度左右。

　　长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水

　　、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。
它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为

30 分钟左右饮用

为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。

　　长饮的类型

　　果汁水酒

Collins

　　烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连
酒等。

　　清凉饮料

Cooler