其技术性和艺术性均在其中。

　　勾兑的作用白

,的生产中采取自然接种制曲，生产过程中多是开

放式的，因此影响白

,产量、质量的因素很多，造成,质的不一致。如果

不经勾兑加工平衡，按照自然存放的顺序灌装出厂，质就极不一致，

批次之间的质量差别一定非常明显。就很难保持出厂产品质量的平衡、

稳定及其独特风格。通过勾兑可以统一质统一标准保证质长期稳定和

提高，保持产品市场信誉。通过勾兑，可以取长补短，弥补客观因素

造成的的半品

,缺陷改进质增加效益。