功效：提高机体抵抗力。
春季吃什么蔬菜有助于食疗养身
万物生长的春天，也是人体新陈代谢最快的时候，不妨多吃蔬菜。蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便
作用，能够降低大肠癌发病率。但是，吃蔬菜也要按它的属性来吃。下面给大家介绍三种鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌
宜。
1、荠菜
荠菜味甘性温。李时珍说：
“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野
菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用
来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是
其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不
太香，药效较差。
2、蕹菜
蕹菜又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的
《方草木状》称之为
“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、
妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物
质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、韭菜
韭菜味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿
尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名
“起阳草”，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌
燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
适宜春季养生的大枣食疗
《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”。春季阳气生发、生机盎然。春天的饮食是历代养生家都非
常重视的事情。
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春季饮食应
“省酸增甘，以养脾气”。也就是说春天要少吃“酸味”的食品，
多吃点
“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。中医认为，春天万物复苏，草本逐渐萌生，动物开始活动，人体内的
“阳气”也开始向外生发，饮食也要顺应这一规律。“甘味”食物能滋补脾胃，温补人体阳气并促进阳气生发，而“酸味”性
收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。所以
“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在“甘味”食品中，以大枣为最
佳。下面介绍几款大枣食疗方，供您选用。
大枣茶。将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。功效：健脾胃，补血气，尤其适
合女性食用。
大枣粥。大枣
10-20 枚，大米 100 克，淘洗干净后入锅加水适量，同煮至粥烂枣熟，加入冰糖或白糖调味，早晚温
热食用。功效：健脾胃，补气血。此粥性质平和，适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气
血不足，体弱羸瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等疾病。
大枣山药粥。大枣
10 枚，山药 30 克，粳米 100 克，冰糖适量。制作：先将山药切碎，大枣浸泡去核，洗干净；再
将粳米、山药、大枣放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服用。功效：健脾益
气，和胃止痛。方中山药味甘性平、健脾益气。现代医学表明，经常吃大枣、山药，可以提高人体免疫力，减少患流感等
传染病的概率，尤其适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者食用。本方还具有和胃止痛的作用，因而可以预防胃
炎、胃溃疡的复发。
大枣百合汤。大枣
10 枚，百合 60 克，冰糖适量。先将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片；然后将 2 味放入砂
锅煮烂，加入冰糖适量调匀即可。饮汤，食大枣、百合。每日
1 次，5-7 日为一个疗程。本汤补中益气，润肺止咳，健脾
养胃。适合调治慢性咳嗽和气虚咳嗽。
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