的硝酸钠及亚硝酸钠转
化成致癌物质亚硝胺。
对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌

;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维

持血管及心脏健康。
　　

3、红酒

　　红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红
葡萄酒中就含有。并且存在

10 种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损

坏活性氧气，功效非常明显。
　　

4、红萝卜

　　《本草经疏》记载：

“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤

维素、

B 族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春

痘都有很好的治疗作用。
　　

5、菌类

　　食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨
基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品
的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
　　

6、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众

多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素
A、B 群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症
状。所含的泛酸、维生素

E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结

肠癌的作用更是明显。
　　

7、三文鱼

　　去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当
然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄
3 号脂肪酸，属有益的类别。
　　

8、黄豆

　　黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相
似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌的骨质疏松的情况。
　　

9、番茄

　　据营养学家研究测定：每人每天食用

50 克-100 克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素

和矿物质的需要。番茄含的

"番茄素"，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助

消化的功能。
　　

10、西兰花
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食

物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。

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