◆清除自由基就靠抗氧化物

　　这样看来，自由基似乎无孔不入：生病的时候，吃饭的时候，它都会不请自来

;与衰老、

免疫性疾病、心脑血管疾病、糖尿病甚至癌症的形成也关系密切。那么，自由基就真成了大闹
天宫的孙悟空，无人能降了吗

?当然不是。在化妆品广告中，常会听到 SOD(Superoxide 

Dismutase.，超氧化物歧化酶，能催化超氧化物透过歧化反应，转化为氧气和过氧化氢
的酶，是一种重要的抗氧化剂，可保护暴露於氧气中的细胞

)、维生素 C 和 E 之类的名词，

而它们就来自能打败自由基，帮助受损肌肤「修复还原」的抗氧化大家族。

　　抗氧化是能清除自由基的物质，因此可以捍卫人体的青春和健康。如果把「上火」的罪魁
祸首

-自由基，视为体内燃烧过旺的一把火，抗氧化物就是帮助身体来熄灭这把火、回复平

衡状态的灭火器。

　

★

　 具抗氧化效果的营养素

　

　

◆1.维生素 C

　　维生素

C 又称「抗坏血酸」。之所以如此得名，是因为维生素 C 具有很强的抗氧化作用，

并能溶於水，进而随著血液流到全身，对抗全身的自由基。不仅如此，维生素

C 还是伸张

正义「大侠」，把自由基强夺走维生素

E 的电子，重新还给维生素 E，於是维生素 E 也加入

维生素

C 的大军，开始抗氧化物行动。

　

　

◆2.维生素 E

　　维生素

E 主要分布在细胞膜里，保护细胞，维持细胞的正常功能。於是，白血球等免疫

警察才能正常工作，不会使体内「著火」

;Omega-6 等不饱和脂肪酸才能不被自由基氧化;阻

止血脂积聚在血管内壁的破损处，避免血管发生堵塞或硬化，进而预防心脑血管疾病。

　

　

◆3.β-胡萝卜素

　　很多人知道要经常补充

β-胡萝卜素，但却不知道为何要补充它。由於 β-胡萝卜素具有

很好的抗氧化能力，不仅可以中断不饱和脂肪酸被氧化所带来的连锁反应，避免心脑血管
疾病及癌症的发生，同时也能阻止眼睛中的细胞被氧化，对抗白内障等眼科疾病。

　　而且

β-胡萝卜素还会转化成维生素 A，减少夜盲症等维生素 A 缺乏症，更能消除单独

补充维生素

A 过量後，可能引起的恶心、掉发、嗜睡等中毒症状。

　

　

◆4.硒

硒是一种矿物质，它并不能直接帮助体内细胞挣脱自由基、实现抗氧化，但却是体内原

本就存在的抗氧化物

-超氧化歧化酶(SOD)进行抗氧化大战时的有力武器。除此之外，黄豆、

茶叶和葡萄中，还含有一种类黄酮类化合物

(flavonoids)的酚类物质，也是抗氧化的好帮

手。这也是为什麽常说宜多吃豆类、多喝茶和红酒的原因。

　　小贴士：