由基可损伤蛋白质，可使蛋白质的转换增加

;损害 DNA 可导致细胞突变;作用于-SH 可使某

些酶的活性降低或丧失

;攻击未饱和脂肪酸可引起脂质过氧化，其氧化产物可引起-SH 氧化、

酶失活、膜功能受损、干扰膜的运送功能等。另外，由燃料废气、香烟和一些粉尘造成的大气
污染，使大气上空的自由基占分子污染物总量的

1%～10%，因此环境污染中的自由基反

应也是不可忽视的。

　　自由基与疾病的关系

　　到目前为止，医学界已发现许多疾病都与自由基有关，尤其是非病毒性和非细菌性的
疾病，特别是退化性疾病，其中研究得较多的有：动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、辐射损伤与
烧伤、衰老、关节炎、肺病、肾病与肝病等，即使是病毒性和细菌性疾病，虽然病源不是自由
基的缘故，但自由基也在其中起着推波助澜的作用。比如，白内障是眼睛失明的重要原因，
而自由基有可能对眼睛造成化学性损伤，令眼睛晶体混浊。此外，目前医学界发现了在癌变

——

的两个阶段

诱癌与促癌，都有自由基的参与，致癌特质经过物理与化学因素后，成为

自由基，从而引发癌症的发生。

目前有关衰老的学说，几乎全都与自由基有关，有人发现动物脑、肝和心脏中超氧化物

歧化酶

(SOD)的活性和代谢率的比值与寿命成正比，这意味着各种动植物抗活性氧自由基

的能力愈强，耗氧量愈少，则动植物的寿命就愈长。例如，寿命与体内的一些抗氧化剂如生
物黄酮，

SOD、尿酸、β 胡萝卜素、维生素 E 呈正比。即抗氧化能力越强，寿命脉愈长，反之，

体内组织脂质过氧化物质愈多，则寿命越短。我们提出一个问题，是否补充有抗氧化作用的
营养素就能延长寿命

?答案是，服用生物黄酮和维生素 E，能延缓衰老与延长寿命，衰老学

说都提到细胞

DNA 或基因的损伤是导致衰老的原因，这种损伤的因素也还由于自由基与

活性氧。

　　至今为止，世界上最热门有效的抗衰老物质，现已公认有

100 多种，而 SOD(超氧化

物歧化酶

)是世界公认的头号抗衰老，对抗自由基的物质之一。近半世纪以来科学界抗衰老

研究领域已迅速进入白热化阶段。

　　清除自由基能防治疾病

!

　　既然自由基与疾病有密切关系，那清除体内的自由基便有助防治疾病。

　　除了人体能自行清除自由基外，也可通过补充天然的抗氧化剂来提高身体的清除自由
基的能力，如

SOD、维生素 E、A、C 与 β 胡萝卜素，以及微量元素如锌、硒、铜、锰等。

　　此外，在各种食物如茄子、豆角、韭菜、油菜、土豆、青椒、黄瓜、西红柿、葡萄、大蒜的提取
物或汁液都有抗氧化作用。茶叶尤其是绿茶，

其中绿茶所富含的

SOD 抗氧化物质是自由

基的天敌，人体的清道夫，

SOD 是清除机体内自由基从而使其转化为无损害作用的水和

氧的重要诱导酶，

SOD 的活力水平反映了机体对抗自由基损伤的抵抗能力。

　　在

SOD 与临床疾病关系研究中，一般情况下，患者血液中 SO D 含量降低，亦有部分

研究发现

SOD 含量升高，极少数研究发现 S0D 含量随病程进展而变化。分析认为在急性病

初期，由于机体的代偿应激，会出现一过性的

SO D 含量的增加，后由于失代偿，才会逐