于

2002 年以 85 名高脂血症患者为受试者，每天予其服用 75 克美国大杏仁，连续服

用

4 周，对其血脂进行观察。

　　结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白

B 明显下降，载脂蛋白

A1 明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水
平有良好的调节作用。