藏和加工这些原材料时，要特别注意要将其与非转基因原材料分开管理，以免混淆。转基因

植物一旦与非转基因植物共同种植时，很容易产生基因污染，一不小心就可能导致一些非

转基因生物的灭绝。

 

　　二、

 生产工艺的绿色环保 

　　生产工艺的绿色环保对于食品工程的绿色环保来说至关重要。往往这一环对环境的污染

最大，耗费的能源和原材料最多。生产工艺的绿色环保要求车间环境洁净，有必要的卫生设

施，这样能减少对原材料的浪费，是做到绿色环保的一条重要途径。生产环境方面，应该保

持食用材质粗加工外部设施（库房、废物堆放场等）和内部设施（加工、包装和库房等）的

洁净环境洁净；采取生物的或者物理的措施去除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害虫及其滋生条

件；加工厂及其附属设施需远离有毒、有害场所。工艺流程方面，加工设备的布局和加工工

艺流程应当合理；防止原料、中间品及粗加工产品的交叉污染；食用材质及食品不得接触有

毒、不洁物品；操作人员的进出需要有专有安全通道和配备规范化的卫生处理设施。工厂内

衣食用材质及粗加工产品接触的相关机械设备或工具等必须由不会导致污染的材料制造；

加工中所使用的物具必须标明其用途和使用方法；必须认真清洁所有用过的设施和材料；

在加工产品中不要有清洁剂的残留。

 

　　三、

 食品包装的绿色环保 

　　食品包装的目的在于保证食品的质量和安全性，为用户的使用提供方便，同时注意突

出商品包装外表及商标。对于食品包装，首先要选好包装容器，容器能防止食品变质、保证

食品质量是最重要的。除了考虑防止食品由于微生物繁殖发生变质外，好药考虑由于光照和

接触空气等发生化学变性。从环保方面讲最好具有生物降解能力，不污染环境。除了包装材

料要环保外，包装废品的再生利用也显得特别重要。这些包装回收后可以再次利用，利用形

式可以分为包装利用、材料利用和能源利用。包装利用就是将废弃的包装进行回收后，再用

于包装。回收的包装可以进行同物包装利用和更物包装利用。如啤酒玻璃瓶、食醋玻璃瓶、食

用油聚酯瓶等，在使用后被回收再用做同类产品包装。材料利用就是将回收来的包装通过回

收处理得到有用的材料，使之材料重新发挥作用。能源利用主要是将废弃包装用作燃料或提

炼能源性物质。

 

　　四、

 储藏的绿色环保 

　　仓储管理师所有工业企业所面临的打课题。对于食品工业来说，这点尤其重要，储藏不

当就会导致食品变质，损失巨大。为了有效利用储藏资源，做到绿色环保，可采取以下措施：