新能力为主的教学方式。我们在授课过程中采取以学生为主体的

“交互式教学策略”和教师在

教学活动中运用多种教学手段、多种教学资源的

“多元化教学”代替“教师讲，学生听”的传统

教学模式。在授课过程中，我们采取了系统讲授法、讲授和自学结合法、多媒体教学法、教学
和科研结合法等多种教学方式。

 

　　

3.2 改革课堂教学模式，提高教学效果 

　　在教学过程中，必须不断探索和改进教学方法，努力提高教学效果。对于学生在学习中
难以理解、容易混淆的概念进行重点讲解，注重讲授内容的系统性和衔接性，加深学生对所
学知识的理解。另外，为了吸引学生对发酵工程课程的学习兴趣，我们在授课过程中采用实
例法讲授。例如，在讲授《发酵机理》一章时，以啤酒、酸奶、抗生素的发酵为实例，通过讲授
其制作过程，使学生加深了对发酵机理的认识。通过课堂讨论和分析一些常见现象，积极鼓
励和吸引学生参与课堂问题的讨论，增强了学生和教师的互动性，提高了学生学习的兴趣
和主动性。

 

　　

3.3　充分利用网络课程，充实教学手段 

　　发酵工程课程已经成为泰山医学院优秀网络课程，许多教学资料已经上传到课程网站
内容包括课程简介、理论课与实验课的课件、相关网站的链接、习题库，拓展学习等内容并保
持动态更新，拓展了学生的学习空间；开设了

BBS 互动论坛、课程快讯、答疑解惑、习题交

流、课程建议等板块增加了互动性、营造了良好的学习氛围。学生可以随时从课程网站下载教
学资料，极大地方便了学生对课程的学习，加深了对课程的理解和掌握。

 

　　

3.4　朋友班导师制和课外科研活动小组 

　　为把学生培养成为宽口径、厚基础，具备实践能力和创新能力的合格人才，我们实行了
发酵工程任课教师与授课班级结对共建朋友班活动，担任整个授课班级的导师。除了关注学
生的日常生活和学习外，重点加强学生对发酵工程课程的科学研究思维和科研能力的培养
采用课间指导、课后答疑、参与导师科研课题、组成课外科研活动小组等形式，培养学生利用
发酵工程所学知识进行科研活动的能力。

 

　　

3.5 实验教学的改革 

　　（

1）改变“重理论、轻实践”的传统观念，加大发酵工程课程实践教学学时比例，减少

单纯验证性实验比例，增加综合性、设计性实验比重；增加与医药相关实验的比重。以往的
发酵工程实验课为

12 学时。由于课时少。只能开出几个基本的实验，且是孤立的。不利于培

养学生对知识综合运用的能力和创新能力。我们于

2010 年修订了发酵工程实验教学计划。将

学时数提高到

24 学时。减少单纯的验证性实验，增加综合性和自主设计性实验，如增加抗

生素发酵菌株的分离、筛选、发酵和效价测定的综合性实验，既巩固了微生物学的理论知识
和实践操作，又使学生掌握了发酵工程菌种分离的基本原理和操作方法；又如我们设计了
“蛹虫草菌摇瓶发酵培养条件优化”的自主设计性实验，由学生分组查找资料，设计实验方
案，以多糖产量为指标，对发酵培养基和培养条件运用单因素和正交设计实验方法进行优
化，获得最佳的培养基配方及培养条件，此举大大提高了学生的科研能力和水平。

 

　　（

2）改变传统实验教学为主的单一教学模式，尽量多给学生留下思考的时间和创新的

机会，建立以学生为主体的实验教学模式。为了加强学生的实践能力，组织学生到抗生素、
氨基酸等生产企业参观和实习；鼓励学生参与科研和生产实践工作，并且将他们实际操作
过程中的经验教训和知识进行总结积累，用于教学与实践。

 

　　

4 改革和完善发酵工程课程考核制度 

　　发酵工程课程成绩考核一般为平时成绩考核（

10%）、实验考核成绩（20%）和期末考

核成绩（

70%）。在此基础上我们增加了考核内容的项目。加大平时成绩占整个课程总成绩

的比例，由原来的

10%增加到 20%，增加学生学科发展动向报告、课程设计等作业分值，

如在学期中间，给学生布置

“发酵工程在生物技术中的应用”的作业，由学生自己查阅资料、