第七，金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒

就会有铁

(补铁产品，补铁资讯)罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，

则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木
桶中的酒。

 

第八，天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造

成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如中国国内带甜
口味的酒（如味美思）一般都是加入山梨酸的。

 

以上讲的这些可能会让你倒了胃口，但是这种有问题的酒毕竟还是少数，我们饮到的

酒大部分都会给你美好感受的。