究竟什么是食物过敏呢？香港皮肤科医生伍建华解释，食物过敏

是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应。也就是说，食物

中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被免疫系统当成入侵

病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白

E，并与食物结合

生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽

喉疼痛、哮喘等过敏症状。

   伍医生指出，一个人对什么食物过敏、过敏后症状如何，与个人体

质有关。虽然这

5 种食物比较容易引起过敏，但生活中也不用对它们

过分紧张，一旦发生食物过敏，最重要的是查清自己的过敏原到底

是什么。他还提醒大家，出现食物过敏要尽早到医院诊治，长期延误

可能引起慢性退化性疾病，如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿

病、癌症等，女性更可能导致长年不孕。

                  　　生活压力大的人应注意

   近年来，出现食物过敏症状的人越来越多，专家指出，这与后天

因素，如生活压力、感染、饮食结构、使用化学制品、药物、环境污染等

有很大的关系。尤其是现代生活中压力的增加，是食物过敏的一个重

要诱因。

   专家提醒，属于过敏体质的人在这方面应尤其注意，平时应调适

好自己的工作和生活，尽量减少压力。由于目前对于食物过敏并没有

特别的药物可以预防，因此，一旦过敏食物被诊断出来后，最有效

的预防方法就是严格避免进食这种食物。一般而言，应至少停止进食

过敏食物

6 至 9 个月，过敏食物中的成分及添加物也须避免包含在