食品服务企业和街头食品成为食源性食品的根源。此外

,食源性疾病的增加也是全球食品贸

易增加的结果。大规模的食品加工和销售系统可能导致污染因素被广泛扩散。

 

　　四、提高检测人员综合素质

,培养过硬的队伍 

　　检验工作人员的政治素质和业务素质

,是保证食品质量安全的决定性因素,因此必须加强

检验人员自身的队伍建设。

 

　　

1.加强政治思想学习,学习党的方针政策,学习法律法规,提高职工的职业道德水平。 

　　

2.加强规章制度建设,建立完善的监督机制,组织职工认真学习体系文件中的质量管理手

册和相关的规章制度

,让职工知道各个环节的工作都有章可循、竞争上岗、优胜劣汰。 

　　

3.根据专业技术人员的技术特长和知识结构,拟定计划,有针对性地参加国家组织的技术

培训。

 

　　

4.积极创造条件鼓励和支持职工利用业余时间学习业务,做到知识及时更新。 

　　

5.积极参加国家或行业组织的能力比对与验证试验,以及自身组织的横向能力比对与验

证试验

,同时也可以开展对保留样品的重复测试工作。可以知道自己的实际能力如何,从而使

自己得到不断地发展和提高。

 

　　

6.采取请进来的方式对职工进行培训。 

　　

7.组织专业技术人员到发达地区考察和学习。 

　　当然确保食品质量安全

,需要政府、企业和消费者的共同投入。政府部门必须建立有效的

食品质量安全监管体系和有效的规划

,目标是促进安全和营养的食品,减少食品损失和保护消

费者不受腐败变质食品的危害。食品企业的责任是确保应用合适的食品加工工艺和技术

,食

品加工者应接受良好的卫生培训。教育消费者确保家庭食品贮存和烹饪过程的卫生

,以减少

食源性疾病的发生

,也是一个重要内容。这三个方面力量构筑了国家食品安全规划和公共卫

生策略的重要基础。