用途：低值鱼的加工，组织化。
七、膜分离技术
超滤：利用压力

(1 兆帕)使溶液透过微孔半透膜，并截留溶液中的分子。

特点：无相变，耗能少，连续生产。
应用：浓缩、除菌。
纳滤：脱盐。
离子膜：脱酸。
无机膜：加工废水处理。
八、超临界流体萃取
在超临界状态下进行提取分离的过程。
原理：在超临界状态下，温度或压力发生轻微改变就会导致流体密度的较大变化。使流体夹
带的物料增大或减少，从而达到提取或分离的目的。
特点：选择性好，残留少，无毒性。
应用：

DHA、EPA，活性物质，香料。

设备：常压超临界、低压超临界设备。
九、生物技术
1、凝血酶，提高凝胶强度；
2、谷氨酰转移酶，提高凝胶强度；
3、脂肪酶、碱性脂肪酶脱除高脂鱼中的脂肪；
4、非专一性甲壳胺酶、木瓜蛋白酶制备低分子量甲壳胺。