实施方案及模板，创造了极大的社会效益及经济效益。据悉，绝味曾凭借在

 IT 规划、流程管

理等方面的突出成绩，获得过

 SISS 大会（战略执行在中国）颁发的‘中国信息化建设最佳

实践奖

’。

 

规范化建设：力控一流产品品质

配送质保方面。绝味选择与物流商合作，以保证配送的专业化；

 2010 年，绝味和全球最大

的冷链供应商英格索兰合作，启动全程冷链工程，布局覆盖到三级城镇，以严格确保产品
品质的

“鲜” .真正的全程冷链，并不只是简单的冷藏运输，它是一个系统而非环节，它让食

品更安全，也能大幅降运输损耗。真正的冷链是指产品在原料储存、半成品、成品加工、成品
分装、运输配送、售卖的全过程中，根据不同的工艺特点及材料、成品的存储要求而制定的温
度调控系统，只有根据不同特定的产品性质状态下提供的这种低温保鲜保障能力，才是真
正的全程冷链。

口味方面。绝味鸭脖及其鸭副产品的味道，总体比较霸道和富有冲击力，

 “鲜香麻辣，越啃

越有味

”的味道让绝味产品极具战斗力和识别度。在原汁原味的传统卤“香”工艺基础上，对

接各地主流饮食口味、千亩花椒基地精选

“麻”料、开发多种层次的“辣”、推特色新品，致力于

打造一流特色美食平台。

在市场打开和控制方面，绝味虽采取

“直营 + 加盟”迅速扩张，以连锁的力量快速突破市场

空间。但在看似快速的进程中，实为冷静地一步步推进

——必须确保一个地方的市场成熟了，

并且能实现总公司的有效管控

——做到有效深耕市场。

在商标维护方面，对于食品连锁企业而言，维护商标很大程度上是维护配方。绝味各加盟店
所售产品，由公司统一生产、统一物流配送，不外授配方，以确保品牌口味的唯一、门店和
加盟商的利益、品牌的高辨识度、商标的价值。

质量管理方面，绝味推行具有自身特色，充分融合国际及国内惯用的质量管理体系并在此
基础上升级的

 JQS 质量管理系统，对采购、生产、检验、仓储、物流配送、分销和售后服务的

全过程进行品质管控。绝味负责人透露，

 JQS 是使用管理科学规范公司的质量管理，它在

提高质量管理水平、保证产品质量、降低废品率、增强企业市场竞争力、提高企业信誉和知名
度方面，显示出了较大的优势。

加盟商一体化建设：差异化资源配置和管理输出

再来看看，绝味是如何管理和帮助其数量庞大的加盟商们提高综合经营能力和核心竞争力
的。据了解，绝味为了进一步规范管理与服务，做过一番广泛的探讨与研究，结合品牌未来
发展战略，现正着力于加盟商一体化建设。

重点包括双方履约管理、加盟商准入退出管理、加盟商动态评估与分级、加盟商管理输出等。
动态评估体系基于销售指标、门店标准化检核指标、合作意愿、加盟商组织建设等指标建立。
根据评估实施分级管理，形成差异化资源配置和管理输出。差异化管理输出包含有条件返利、
加盟商生意发展基金、重点项目建设基金、经营管理输出等等。