饮食补锌，何必用药

　　锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，

锌是许多金属酶的成分之一。孩子的成长过程中，每日所需锌约

5-10 毫克，缺锌会造成孩

子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、

原

性肢体皮炎

、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。

 

　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到

补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

 

　　

金针菇菜胆

 

　　原料：金针菇、菜胆

(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 

　　做法：

 

　　

1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 

　　

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。 

　　

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油

炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

 

　　

此道菜含锌量约

12、9 毫克，

并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、

黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

 

　　

圆白菜炒肉丝

 

　　原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

 

　　做法：

 

　　

1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。