2、葡萄:

葡萄中含有大量多酚类物质，其中最重要的是原花青素

(0PC)——此物质具有抗自由基、

保护心脑血管、调节血脂、预防高血压、抗肿瘤等多种作用。原花青素主要存在于葡萄籽和皮
中，吃葡萄时，可以将籽与肉嚼碎同食。

3、苹果:

苹果在所有的水果中是口碑最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。研究发现，常

喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。

4、番茄:

番茄含有番茄红素，一种抗氧化剂物质。食物的生熟很重要。如果食用的番茄是生的，

它们的总抗氧化剂潜能大约为

80。如果将番茄煮熟或装入罐中，它们的总抗氧化剂潜能就

会增长

5-6 倍。

5、菠菜:

其含有大量

β-胡萝卜素和铁，还有大量的 α-硫辛酸，能提供给人体丰富的营养。菠菜

中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防大脑的老化和老年
痴呆。

6、山楂:

所含有的黄酮类物质和维生素

C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的

免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。

7、胡萝卜:

胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素

可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。

8、黄豆:

含有异黄酮和黄豆皂甙，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可

以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容
养颜的功效。

9、大蒜:

大蒜中的大蒜素有较强的抗自由基能力。大蒜切开在空气中被氧化需要

15 分钟以上。