和激情从一开始就一目了然。该集团拥有

27 家餐馆，其中有 8 家 Del Frisco's。

　　欧黛说，古尔德的金融背景有助于他与客人打交道。有些客人想要

40 美元一瓶的葡萄

酒，有些想要

4,000 美元一瓶的。欧黛说，古尔德与这两种人打交道都游刃有余。

　　古尔德做斟酒服务员一直做到

2007 年 11 月。之后被提升为餐馆总经理。这家颇受欢迎

的餐馆有

475 个座位。如今，他管理着 17 名经理和 260 个雇员。

　　欧黛说，对古尔德来说，一个典型的夜晚是这样的：他会走到前门，去安慰担心座位
预定情况的客人，然后向吧台处的老主顾问好。我甚至还看到过他跑到后厨去煎牛排。

　　古尔德说，他把自己在金融业学到的倾听术用到了餐馆里，金融交易的飞快速度也帮
助他在如今的危机中保持冷静。

　　

2007 年秋季的一个周日晚上，厨房的换气系统出了故障，导致房间过热，触发了厨房

的自动喷淋系统。厨房地板上积了

6 英寸的水，消防队正在赶来的路上，还有 300 位客人等

着吃饭。

　　古尔德说，我一张一张桌子走过去，一只手拿着手机，另一只手拿着

Zagat 餐馆评鉴

手册，询问他们的第二选择是哪家馆子。他努力保持镇静。他想，如果自己慌了神，员工们
也会跟着慌乱起来。

　　他说，相反，之后的好几个月都有回头客过来说，那个周日晚上他们在这里，当时的
场面真是够疯狂。