地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌
功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5
“
”
、茄子： 霜打茄子 是好药
“
” “
”
中药许多方剂及民间验方中，时常使用 秋后老茄子 、 霜打茄子 。越来越多证据表明，茄子具有抗
癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含
有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有
抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素
A、C 偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而
蛋白质和钙甚至比西红柿高
3 倍。
6、麦麸：最好的防癌食物纤维
别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显
健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食
物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
“
”
麦麸是小麦主要营养成分的 仓库 ，
B 族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它
能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是
最好的防癌食物纤维。
7
“
”
、萝卜：根茎类蔬菜中的 健康保护神
“
”
“
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚： 冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂 以及 十
”
“
”
“
”
月萝卜水人参 之说。荷兰人定胡萝卜为 国菜 ，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的 健康保护神 。
8、猕猴桃：维生素 C 含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实
富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素
C 含量居水果之冠，每 100 克果子含
200 毫克，几乎是柑橘的 100 倍，西红柿的 30
“
倍，是名副其实的 天然维生素
C
”
片 ，另外还含有丰富
的具有保护血管功能的维生素
P，其营养价值甚高。
本文章来自于
http://tbk.xkpet.com/fangaikangzhongliu/0117/166.html
明出处