奥斯特兰：是的，我比其他人更理解顾客，这个对我的工作帮助很大。我会观察并统计
顾客的行为，根据心理学和行为学的知识进行归纳，从而对消费者群体有比较全面的了解。

　　记者：

Osterland Enterprise 是您的个人产业吗？您自己的公司主要开展什么业务呢？

　　奥斯特兰：我自己的公司主要为大老板，也就是

CEO 们，提供餐饮知识的培训，一般

都是大班授课，每批学生大约有

80 到 100 人。

　　记者：中国也有这方面的需求，但是老板们都比较爱面子，喜欢请私人教师在家里偷
偷的学。美国人有没有这种需求？

　　奥斯特兰：也有啊，我做过私人教师，但学费等于整个大班的费用，因为无论给一个
人讲还是给一百人讲，我花的力气是一样的。

　　记者：可以看出您在美国的业务很忙，那您是怎么想到来中国讲学的呢？

　　奥斯特兰：事情是这样的，我在亚特兰大讲课的时候，有个学生对我说：

“我做生意要

经常去中国，在那里经常有人问我关于葡萄酒和西餐的问题。我也不怎么懂啊，去中国的应
该是你才对。

”可是我在中国没有熟人啊，怎么敢贸然到这里来。后来一个住在火奴鲁鲁的朋

友说他认识一个中国女孩，可以介绍我们认识。那个女孩又介绍我认识了

ASC 精品葡萄酒

公司的沈品同先生，我和沈先生通过电子邮件聊了半年，紧接着他在加洲买了一处房产，
刚好离我家只有

20 分钟的路程，真是太巧了。就这样我们见了一次面，可以说一见如故。又

过了六个月，我们决定赌一下，先到中国办几次讲座看看效果。

　　记者：这个过程太曲折了，在这之前有没有关注过中国？

　　奥斯特兰：怎么可能没注意过？中国这么大一块地盘，放在地图上明晃晃的，想不注
意都难。不过从前对中国了解很少，只知道这里有很大的土地、很多的人口，还知道中国经
济发展很快，至于葡萄酒在中国的发展情况就不甚了了。

　　记者：现在您来到中国了，对这里的葡萄酒爱好者有什么感想？中国的葡萄酒文化发
展情况和美国有多大差距呢？

　　奥斯特兰：我虽然第一次来这个国家，语言不通，但我感觉这次尝试还是很成功的。中
国人希望接受更多的葡萄酒知识，虽然我听不懂中文，但从他们的眼睛里我能看出他们对
我讲的内容很感兴趣，总想知道更多。中国人非常善于学习，学习新事物的速度非常快。中
美两国在葡萄酒文化方面的差距其实并不很大，美国懂得品酒和配餐的人也很少，像我刚
才说过的，懂得餐酒搭配的人很少。美国接受葡萄酒比中国早，在时间上占了点优势而已，
中国会赶上来的。

　　记者：可以顺便请教您一些配餐的知识吗？最近中国葡萄酒爱好者比较关注中餐与葡
萄酒的搭配问题，一般来说用什么酒搭配中餐比较合适？现在四川菜很流行，这种菜系的
风格是麻辣味很重，请问用什么酒搭配比较好？