可以端着的柄。在旁人的极力要求下，

Elena 把它挂在胸前向我们解释了这个勋章的由来：

这样造型的小碗其实是最早的时候用来品酒的专业器具，一侧是凹纹一侧是凸纹，分别用
来查看红酒的颜色和气味。当然现在这个小碗已经不再被人们所用，却成了象征侍酒师的最
高荣誉。除了这个勋章，

Elena 的装备里必不可少的是她别在腰间的那把漂亮的酒刀，她扭

腰一亮相拔出酒刀开酒的帅气，还真有点西部牛仔的风范。

　　这个出生在意大利盛产红葡萄酒的小城里的女人，手上却戴着印度的戒指和手镯，显
然她对东方文化充满了热爱。

   

　　中国的红酒有点接近美国加州

　　关于酒的好坏，

Elena 只是说世界上没有差的酒，只有搭配不当的酒。在她看来，一个

好的侍酒师面对再廉价的酒也可以搭配出绝佳的味道。

　　午餐的时间和

Elena 共度，第一次品尝中国本地的红葡萄酒，Elena 早已经露出新鲜感

十足的兴奋表情。她示范了下侍酒师品酒的过程，大致分四个动作：看、闻、尝、吐。先把酒倒
入杯中，倾斜

45 度，观看酒的颜色和外观；然后晃杯，再把鼻子探入杯中，短促地吸气闻

味；之后就是啜一口，鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触；最后，
再把口里的酒吐掉。

　　经过对一瓶产自山西的中国红葡萄酒的一系列品尝（当然最后是喝进了肚子的），她
做出的评价是前味冲，后味短，是属于清淡的红酒，这适合搭配午餐特别是中国菜的午餐。
她惊喜地说，没想到中国的红酒和欧洲的那么不一样，中国的红酒有点接近美国加州产的
酸味比较重，色泽也比较透明（年份越久的红葡萄酒颜色略偏褐色，色泽也更透明）。大家
在她的评价后，终于放心畅快地饮用。不过当饭间有人说起中国人喝红酒有兑雪碧的习惯时，
Elena 瞪大眼睛连问了三个“真的吗？”，然后惊呼“oh，no！”她表示这样的事情如果发生在
意大利，那么无数双眼睛都会看着你，觉得你是个最最奇怪的人。

   

　　一年里有

200 多天是在品酒

　　侍酒师的工作是一种享受

　　当问起

Elena 关于侍酒对她来说的意义，不知道 beautiful 这个词从 Elena 嘴里蹦出来应

该解释成什么意思，仅仅用美丽大概远远不够。她在面对所有人时总是露出大大的微笑，就
好象这工作就是最让她开心的事情。不过她说也许热爱吃、热爱品，是她成为一个侍酒师的
主要动力。

　　目前为止到底品过多少种酒，

Elena 自己都记不清楚了，她只知道一年里的 200 多天她

都是在品酒，都是各种不同的酒，她觉得那是一种享受。看她吃中国菜是件很有意思的事情，
甚至每吃到一个菜都会赞叹一番，第一次用筷子的她虽然不会用，但坚持拒绝刀叉，也不
要任何人帮忙，觉得那样艰辛的过程才充满乐趣，即使屡次失败后，她依然会递给你一个
灿烂而无辜的微笑，然后告诉你这真是太有意思了！

Elena 的名字其实很好听，可以翻译成

中文的埃莲娜，她得知后就像收到了一份梦想已久的礼物，

“那么我也有中文名了？太棒

了！

”