觉。

”

　　不要被葡萄酒中的沉淀所困扰：

“葡萄酒是一种农产品，来自土地，当你将葡萄酒对着

光线观察的时候，只需要关注颜色就好了。对于白葡萄酒，你要拒绝棕色或者苹果酒颜色的，
氧化绝对是白葡萄酒的一种缺陷。陈年的白葡萄酒只会有一点金黄的色泽。红葡萄酒年轻的
时候颜色会深一些，陈年的红葡萄酒会失去一些色素，但是不应该混浊或者暗淡无光。

”

　　不要太在意葡萄酒术语：

“不用尝试用其他人的词汇，用自己的语言来解释葡萄酒的香

气和口感，好的餐厅都应该明白你在说什么，然后找出你想要的葡萄酒。

”

　　不用引起对价格的误解：

“一些客人会指着酒单上的价格说：“我想要这个价格的酒”，

但是最好还是开门见山的说

“我想要一瓶 45 美元的好酒。”，这是很多侍酒师喜欢的一种方

式。如果你要一款中等价位的葡萄酒，侍者可能会认为客人要

75 美元左右的葡萄酒，而实

际上你不想花费超过

60 美元。这很容易引起误解。”