的高级餐厅，开始经过更深厚的积累与尝试，于

2002 年夺得“欧洲最佳侍酒师”头衔，并于

2004 年一举摘得“世界最佳侍酒师”的桂冠，以 27 岁的年华矗立于世界之巅。但这位天才酒
师的野心似乎不止于此，

2006 年，他辞去了人人艳羡的职务，结束了 6 年巴黎乔治五世四

季酒店（

Four Seasons Hotel George V Paris）总侍酒师的工作，开始了自己的餐饮事业。

恩里柯

·贝尔纳（Enrico 

Bernardo）

　　俗话说强将手下无
弱兵，

Il Vino 从经理到

侍者全部是国家侍酒师，
而且从业经验相当丰富。
尽管当晚座无虚席，

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个侍酒师还是游刃有余，
不仅服务周到还处处贴
心；论服务等级，绝对
好评。侍者很快推荐了开胃酒，德国肖特（

Schott-Zwiesel）的香槟杯相当有卖相。

搭配桃红香槟的餐前小食

　　餐前小食有两份

,分别是佛卡夏面包（Focaccia，意大利传统面包）和切块的帕马森

（

Parmesan）奶酪。这种组合自然是为了配酒加以推敲过的，面包自不必提，和任何香槟中

的酵母味都会完美的契合；他家的佛卡夏面包香气上更是像法式圆蛋糕一样，饱含黄油质
地

,口感则圆润劲道，即便是配粉红香槟口感也不会偏失。经过了陈年的帕马森奶酪则更是

与香槟有着天作之合：餐厅选择的

3 年陈帕马森干涩香浓，口感不散碎，配以香槟极干的

回味，让食客不得不惊异酒师功力深厚，心思细腻。

　　之后的餐前点心（

Amuse-bouche）则无愧为灵魂之作，就像法餐老饕熟知的那样，这