加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的
前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留
量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

 

　　食品生产用加工助剂在带给我们众多的益处外，也存在安全问题，在加工助剂生产使
用过程中应进行卫生质量控制，得到符合要求的产品是生产安全食品的前提。同时，管理部
门应及时发现食品加工助剂生产、应用过程中存在的问题，重视食品加工助剂采购控制和食
品加工助剂用后的残留控制和检验。企业要采购符合食品添加剂标准的加工助剂，按照标准
使用和管理食品加工助剂，如无食品添加剂标准，可用药典、美国食品化学法典

(FCC)等的

规格，同时严格控制成品中的加工助剂残留。