（

15）具有酒吧卫生和个人卫生常识。 

（

16）掌握基本的专业外语词汇，具有良好的语言表达能力。 

2．技能要求： 

（

1）掌握鸡尾酒调制的摇混、搅拌、掺对、电动搅拌等方法。 

（

2）能独立配制酒吧营业前的辅料和饮品。 

（

3）能独立调制最常见的鸡尾酒 50 种，并能按饮品要求掌握用杯、选料、使其色、香、味、体

符合标准。

 

（

4）能制做鸡尾酒的各种装饰物。 

（

5）能操作酒吧基本的设备和用具，并了解保养方法。 

（

6）掌握煮咖啡和沏泡茶的方法。 

（

7）了解各项安全制度、防火制度、急救制度并懂得如何操作。 

（

8）能操作收银机，计算酒品成本。 

（

9）具有一定的表达能力，能讲普通话。 

（

10）能熟练掌握各种葡萄酒、啤酒、蒸馏酒和其它各种饮料的服务技巧。 

（

11）掌握酒水的储藏要求和方法。 

（

12）能按规范进行酒吧清扫工作。 

                                           二、中级调酒师 

1．知识要求： 

（

1）具有高中及以上文化程度或同等学历，并具有一定的英语基础和工作经验。 

（

2）具备良好的个人品质和职业道德。 

（

3）了解世界著名酒品的生产工艺及特征。 

（

4）掌握酒品的色、香、味、体，具有识别酒的质量优劣的知识。 

（

5）掌握不同类别鸡尾酒的特征及调制要求。