上的需求，这些都让学生认识到代谢工程的重要性，有利于学生将代谢控制发酵课程的知
识和学过的单科知识有机结合起来，也为日后工作拓宽了科研思路。

 

　　

2.在该课程的教学中引入课堂讨论，增加学生学习的主动性和积极性。课堂讨论是基于

合作学习的一种教学策略。合作学习是

2O 世纪 7O 年代兴起于美国的一种新型教学策略

[3]，具体内容是由老师设定任务，学生自由组成课题小组，合作完成该任务，达到个体及
合作搭档学习效果的优化。我们由此发展成为课堂讨论，让学生们自由组合，每组

5～7 人，

自由选题，选题规定在代谢控制发酵专业方向范围内。每个组员都必须承担一定的学习任务，
在规定时间内完成任务后，由组长进行总结，向教师及全体同学提交书面报告，即制成幻
灯片，在课堂上演讲

10～15 分钟。报告的内容主要包括选题目的及意义、解决问题的策略等。

然后教师和学生一起参与讨论和提问，最后由教师进行总结。学生在此项学习过程中，发挥
团队合作精神，组间互相学习，取长补短，拓宽知识面，因此表现出了极大地积极性和主
动性，选题的范围涉及了酒类发酵及改良、新型抗生素的发酵控制育种、鲜味剂（核苷酸
类）发酵控制育种等等，对课程教学做了很好的补充作用。

 

　　

3.充分利用现代教育技术教学。现代教育技术发展迅速，能将视频、音频、动画、图片等

多媒体信息综合到课件中。因此我们在课程教学中可以多多发挥多媒体教学的优势。应用现
代教育技术，课程内容更易理解，提高了课堂教学效率。此外，烟台大学建立了成熟的校园
网络教学平台，教师可以将代谢控制发酵课程的教学大纲、多媒体课件、思考题和参考文献
等通过网络平台提供给学生。网络平台的使用不受时间地点限制，是对课堂教学的有效补充，
具有独特的优势，也受到了学生的欢迎。

 

　　三、完善改革课程考核方式，提高学生学习成绩

 

　　在课程改革前，该课程的考试方式为上交课程论文，虽然在一定程度上开阔了学生的
知识面，但也造成一部分学生对课程的漠视。因此要想真正提高

“代谢控制发酵”课程的教学

效果，突出能力培养，在考核内容和考核形式上也需要进行相应的变动。我们将课程的考核
方式分为平时成绩和考试成绩。平时成绩占

40%，包括课堂表现与课堂讨论等。其中课堂表

现占

15%，以督促学生积极参与课堂互动；课堂讨论成绩占 25%，如前文所述，根据学生

在小组中的表现、分工及报告演讲效果给予分数。考试成绩占总成绩的

60%，在卷面考试试

卷题目设计上，去除一些客观题目，增加了英译汉的名词解释，增加了一定的设计题型，
实践表明，通过考核方式的改变，大大激发了学生学习的积极性，训练了学生独立思考和
解决问题的能力，尤其突显出一部分优异学生在专业水平上的进步，也从侧面促进了学生
综合表达能力。在近三年的代谢控制发酵课程实践教学中，我们取得了一定的教改成效。特
别是让很多学生从新的角度认识了生物工程这个专业，间接带动了学生参加生产实习环节
的积极性，学生不再将课程视为一个负担，而是主动参与并从中有所收获，考研时更多关
注并选择与代谢工程相关的专业，做毕业论文时也更多的选择与代谢工程相关的研究课题。
当然，由于我们代谢控制发酵教学改革进行的时间尚短，而该课程所涉及的内容发展非常
迅速，因此还需要我们在教学实践中多加探索，积极与学生互动，并且多关注学科发展，
力争将该课程的教学水平保持在一个较高的水平。

 

　　参考文献：

 

　　

[1]高年发，张健.

“代谢控制发酵”精品课程的建设思路[J].中国轻工教育，2006，

（

2）：51-52. 

　　

[2]钟莉，邱乐泉，吴石金，钟卫鸿，李烜桢.强化学术研究和创新能力的代谢工程课程

教学模式研究和实践

[J].微生物学通报，2012，39（10）. 

　 　

[3] 陈飞 雪， 刘晓 光 . 代 谢控 制发 酵课 程教 学中 合作 学习 初探 [J]. 新西 部， 2008 ，

（

22）：199. 

　　通讯作者：鞠宝。