发学生和教师的思维同步进行。学生也从中体会了到创造思维的乐趣，提高了课堂教学的参
与意识。
　　

2.培养学生自己获取知识的能力

　　把一些通过努力而能自己看懂的知识性内容留给学生自己阅读，培养学生的自学能力。
对需要学生自学的内容，教师先做扼要地讲解，布置思考题目，让学生在规定的时间内完
成布置的自学内容。然后通过提问方式让学生解答布置的思考题，以考查自学效果。这样做
可节约课时，使教师有充足的时间用于重点和难点内容的讲授。
　　

3.留 10 分钟时间给学生，师生互动，使课堂气氛活跃

　　每次授课结束前给学生留下

10 分钟让他们讲一些著名发酵食品的特色工艺、特色文化

等知识，这样可以扩大学生的知识面。其实在台上的十分钟虽短，但他们毕竟通过查阅大量
的资料，更能够深刻的体验到

10 分钟的效果，其他同学也能够长点见识。然后其他同学可

以提问，就这样以答辩的方式，教师也参与进去一起讨论，共同达到很好的课堂效果。
　　参考文献：
　　

[1]陶为华.改革实验教学方法提高实验教学质量[J].内蒙古石油化工，2003（29）.

　　

[2]陆申龙.开放教学实验室，提高学生创造能力[J].实验室研究与探索，1999（6）.

　　

[3]孟瑾.关于高校实验教学模式的探索[J].实验室研究与探索，1999（5）.

　　

[4]广西教育委员会.面向下 21 世纪高等教育改革学习资料汇编.南宁，1997-07.

　　

[5]冯清先.教学方法与人才培养[M].北京：解放军出版社，1996-05.

　　

[6]丘华.优化课程教学，培养面向 21 世纪的软饮料人才[J].广西大学学报（哲学社会科

学版），

2000-10.