得越轻。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻；当然，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分含
量也高，那它的酒体就依然会显得丰满厚重。

　　如何形容葡萄酒的酒体？

　　跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中最令人费解的部分之一。如果没有经过学习，你就很
难理解

“酒体轻”、“酒体重”这样的量化描述以及“轻盈”、“丰满”这样的质化描述到底是什么

意思。

　　下面提供一个简单的词汇表格，介绍关于葡萄酒酒体的

5 种量化描述和相应的各种质

化描述，并拿葡萄酒与牛奶进行对比。部分质化描述形容词适用于多种酒体的葡萄酒，因为
对于不同的品种，其酒体的轻重划分标准不一样。另外，有些形容词不仅仅可以用来形容酒
体，还可以用来形容香气、结构和平衡度。酒体丰满的葡萄酒比酒体中等的可以用更多的词
汇来描述。

　　葡萄酒的酒体分类和描述：

  
把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个
比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒
的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，

“酒体中等偏高”

只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。

　　葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，

“中等”涵盖的范围其实比

较小，虽然我们很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为

“中等”；“轻盈”的范畴比

“厚重”的小很多，因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚
重程度却没有上限。

　　葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系。温度越高，酒体就越轻。另外，葡萄酒的酒体跟它
所搭配的食物也有关系。高级品酒师需要用量化的标准来把一款葡萄酒的酒体精确地描述出
来，比如，他需要清楚地说明一款酒的酒体到底是

“中等偏低”还是“中等偏高”；而一般的