及深加工产品的比例分别是

38%、33%。在绿色食品种类方面，消费者认为目前绿色食品种

类很少、比较少的比例分别为

15%、31%，认为比较多、非常多的比例分别是 15%、10%。可见，

加大绿色食品开发力度，增加绿色食品的种类、品种，是扩大绿色食品销售的重要因素。

 

　　

(2)绿色食品营销组合中的价格因素分析 

　　价格是消费者购买绿色食品应考虑的一个重要因素。辽宁省消费者认为绿色食品价格很
高、比较高的比例分别为

18%、58%，认为价格较低的比例仅为 2%，没有一个消费者选择绿

色食品价格很低这一选项。在价格接受方面，

 62%的消费者认为绿色食品比普通产品价格

高出范围在

10%以下愿意购买，32%的消费者选择 10%～30%的范围。见图 1。由此可见，由

于需求观念的转变，辽宁省的消费者普遍认为绿色食品的成本高于普通产品，愿意支付高
于普通产品的价格购买绿色产品。但由于受到收入水平等因素的限制，消费者普遍愿意接受
绿色食品比普通产品价格高出范围在

10%以下，而目前市场上绿色食品价格过高限制了对

绿色食品的消费。

 

　　图

1 绿色食品的价格接受程度 

　　

(3)绿色食品营销组合中的分销渠道因素分析 

　　在绿色食品销售场所方面，分别有

25%、28%的消费者认为目前销售场所很少和少，仅

有

12%的消费者认为销售场所多或很多。可见，加快绿色食品分销渠道建设，增加营业网点，

对拓展绿色食品的销路十分重要。在购买绿色食品地点方面，

72%的消费者选择在超市购买，

去大型的商店或副食店购买的占

12%，到绿色食品专卖店购买的占 10%，其余的 6%选择

在附近的农贸市场、早市购买。因此，超市应该是商家选择绿色食品营销的理想地点。

 

　　

(4)绿色食品营销组合中的促销因素分析 

　　在绿色食品促销方面，

63%的消费者认为如果采用人员推销方式推荐绿色食品时可以

考虑购买，

26%的消费者认为非常乐意接受这一促销方式。营销者应充分发挥推销人员的作

用，灵活地采用广告、营业推广、公共关系等丰富多样的促销组合，诱导消费者采取购买行
动。调查还表明，仅有

29%的消费者认为在市场上买到名牌绿色食品安全程度有保障。可见，

树立绿色企业形象，创立绿色食品品牌，规范绿色食品市场的管理，增加消费者的安全感
可以减少或打消消费者的购买疑虑，促进绿色食品销量的增加。

 

　　

3.绿色食品购买频率分析 

　　为了对消费者的绿色食品消费影响因素进行进一步分析，这里选择了对影响绿色食品
市场发育的消费者的收入、年龄、性别和文化程度四个标志，对影响绿色食品消费的

“购买频

率

”进行分析。 

　　

(1)收入水平 

　　根据调查问卷统计，月收入在

500 元以下的消费者经常购买绿色食品占同等收入水平

消费者比重的

10%。随着收入的增多，消费者中经常购买绿色食品的比重逐渐增大，当月收

入超过

1500 元时，这一比例达到 32%。相反，随着月收入的增多，没购买过绿色食品的消

费者比重逐渐降低。当月收入在

500 元以下时，从不购买绿色食品的比例为 11%，收入在

1000 元至 1500 元之间时，这一比例降至 4%。当收入达 1500 元以上时，这一比例为零。由此
可见，消费者收入水平与消费者的绿色食品购买频率存在一定的正相关关系。

 

　　

(2)年龄因素 

　　调查显示，中年以上消费者绿色食品购买频率较高。

35 岁～44 岁这一年龄段经常购买

绿色食品的人数占同龄绿色食品消费者比重的

28%，而比重最高的是 55 岁以上这个年龄段

的消费者，其比重达到

32%。18 岁～24 岁的消费者绿色食品购买频率最低，从不购买者占

同龄消费者的比重最高，达到

10%。一般来说，随着年龄增长，消费者收入相对稳定，具有

消费绿色食品的经济实力。加之中年以上消费者对社会问题比较关注，对自身健康更加重视，
更容易形成绿色消费意识。因此，绿色食品企业应该把中年以上消费者作为其目标市场。