价的霞多丽葡萄酒增加酸度。在中央山谷最北部的克拉克斯堡（

Clarksburg），白诗南葡萄

酒常具有独特的甜瓜及麝香风味。其实，在加利福尼亚州，只有少部分的葡萄酒生产商较重
视白诗南，其中较著名的有香贝乐酒庄（

Chappellet），他们一直在尝试酿制陈年潜力颇丰

的白诗南葡萄酒。

　　在整个美洲，白诗南的种植面积较广泛，多用来酿制大量口感较爽脆的葡萄酒。

2002

年，阿根廷的白诗南种植面积为

3,333 公顷（约 8,2325 英亩）。在阿根廷，白诗南多种植在

需要大量灌溉的葡萄园里，用这些白诗南酿制出的葡萄酒品种特色不明显。在智利，白诗南
也有少量的种植。在墨西哥、巴西及乌拉圭，白诗南常被称为

“Pinot Blanco”（如今，许多阿

根廷葡萄种植者仍这样称呼白诗南）。在加利福尼亚以外的北美州地区，白诗南也有一定量
的种植，但并非十分普遍，如在华盛顿州，到

2005 年为止，白诗南的种植面积只剩下 200

英亩。

白诗南在大洋洲

　　在新西兰，白诗南常用来酿制甜度较高的卢瓦尔风格葡萄酒，这一点在加利福尼亚州
比较少见。到

2004 年为止，新西兰白诗南的种植面积下降至 100 公顷，主要分布在北岛

（

North Island）。而在澳大利亚（Australia），白诗南的种植面积是新西兰的 6 倍，但白诗

南在这里的地位并不重要，产量较高的它大多用来充当廉价的混酿原料，通常与霞多丽
（

Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）混酿。

白诗南在法国卢瓦尔河谷

　　加力（

Galet）指出早在 9 世纪时，白诗南就已经在安茹（Anjou）产区盛行，15 世纪

时，该品种被引入到都兰（

Touraine）产区。拉伯雷（Rabelais）确切地提到的白诗南别名有

“Chenin”、“Pineau”和“Pineau d’Anjou”。1999 年在奥地利进行的 DNA 检测（DNA Profiling）
证实白诗南与长相思（

Sauvignon Blanc）可能存在亲子关系。

　　白诗南的生命力旺盛，发芽较早，成熟较晚。这种特性不利于白诗南在凉爽的卢瓦尔河
谷地区生长。因此，人们研制出了最大限度改善这种特性的克隆品种，到

20 世纪 90 年代为

止，有

6 种白诗南克隆品种成为法国法定的葡萄品种。

　　

20 世纪 70 年代，卢瓦尔河谷产区种植的白诗南（约占整个法国白诗南种植面积的

1/3）被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。如今，大部分的白诗南种植在安茹-索米尔
（

Anjou -Saumer）和都兰产区的中心地带。它酿制的安茹葡萄酒、索米尔葡萄酒及武弗雷

（

Vouvray）葡萄酒等其他葡萄酒都有着极为出众的品质，其中沙文尼亚（Savennieres）葡

萄酒是一种口感呈干型的葡萄酒。

　　大多优质的白诗南葡萄酒，尤其是所有的甜白葡萄酒，均采用

100%的白诗南葡萄酿制

而成，但在安茹或索米尔产区，白诗南可与多达

20%的霞多丽或长相思混酿。在酿制以都兰

命名的葡萄酒中，白诗南可与更多的葡萄混酿，不过霞多丽所占的比例也不得超过所有葡
萄品种的

20%。与种植广泛的长相思和霞多丽相比，白诗南日益成为卢瓦尔产区中部的标志

性葡萄品种。