At  present  our  country  food  processing  AIDS  development  is  in  a  preliminary 

stage, relative to Europe and America is less varieties, safety is low, and many of the 

food processing AIDS is used to the food processing process, to food safety brought 

great hidden trouble. And because of the lack of corresponding government regulation 

and  self-discipline,  some  high  residual  or  this  does  not  belong  to  food  processing 

AIDS additives, and chemical raw materials are used to the food processing process, 

cause so up in a mess of. The latest release of the food industry with processing AIDS 

use  principles  and  provisions  of  the  food  can  be  clearly  defined  in  the  74  food 

processing  AIDS,  and  to  remove  the  45  now  still  in  use  of  processing  AIDS.  This 

food  processing  AIDS  to  improve  the  security  of  our  country  and  improve  food 

processing  AIDS use  standard  has a major  role.  This  subject will be to our  country 

now commonly used a few kinds of food processing AIDS application situation and 

the  developing  orientation  in  the  future  as  well  as  China's  food  processing  AIDS 

safety and related laws and regulations are discussed. 

KEYWORDS   processing aids,application status,development direction 

目

 录

中文摘要

………………………………………………………………………………………I

英文摘要

………………………………………………………………………………………II

1 我国常用食品加工助剂的种类及其使用现状

………………………5

1.1

消泡剂

………………………………………………………………………………5

1.1.1

气泡的生成原理

………………………………………………………………5

1.1.2

泡沫在食品工业生产中的危害

………………………………………………6

1.1.3

消泡剂的定义

…………………………………………………………………6

1.1.4

消泡剂消泡的原理

……………………………………………………………7