8期

郭军蕊等:畜禽养殖场除臭技术研究进展

易挥 发 的 芳 香 族 物 质:3MI和 吲 哚。其 中,L-

Tr

p

有 2种降解途径,一种是直接降解形成吲哚,另一

种是经 吲 哚 -3-乙 酸 在 脱 羧 酶 的 作 用 下 形 成

3MI

,其代谢产物的浓度及类型主要受以下因素影

响:

1)Tr

p的 化 学 结 构 和 利 用 率;2)中 间 代 谢 产

物;

3)氧化还原电位及肠 道 的 厌 氧 环 境

[2]

。埃 希

氏杆菌、丙酸杆菌等许多微生物可产生吲哚,但能

产生 SK 的 很 少。 目 前 有 研 究 表 明,粪 味 梭 菌

(Cl

o

s

t

r

i

d

i

u

m s

c

a

t

o

l

o

g

e

n

e

s

)DSM 757能 够 直 接 将

L-

Tr

p降 解 为 3MI

;体 内 代 谢 产 生 的 SK经 吸 收 进

入血液,一部分经肝脏代谢排出体外,而贮存于体

内的部分将因 SK的亲脂性沉积在脂肪组织及肌

肉组织中,尤其是猪的背部脂肪。

1.

1.

3 SK对动物及人产生的不良影响

  反刍动物的肺部对 SK反应最为敏感,SK是

其感染 ABPE的主要物 质。因 SK具 有 可 选 择 性

的肺 炎 球 菌 毒 性,可 致 使 细 支 气 管 上 皮 细 胞 和

Ⅰ型肺细胞 退 化、坏 死、剥 落,最 终 导 致 肺 水 肿 和

呼吸困难。I型、Ⅱ 型 肺 泡 上 皮 细 胞,肺 巨 噬 细 胞

和支气管上 皮 细 胞 是 主 要 的 受 伤 害 细 胞,主 要 原

因是与其 高 亲 脂 性 有 关,SK能 够 渗 透 细 胞 膜,通

过降低膜的 流 动 性 使 膜 的 稳 定 性 降 低,牛 红 细 胞

在高浓度 SK的情况下将会破裂。

  SK对猪 的 危 害 并 不 是 影 响 猪 的 健 康 而 是 影

响猪 肉 的 感 官 特 性。SK 和 雄 甾 烯 酮 (一 种 类 固

醇)是致使猪肉产生膻味的主要物质。SK在代谢

过程中,因其中一些在肠道被吸收,沉积到脂肪组

织导致其膻味的形成。1970年,Vo

l

d首先在猪的

脂肪组织中分离出 SK。

  一般 来 说,家 禽 对 异 味 的 耐 受 力 比 较 差。低

浓度的 SK就会引起其产生应激反应,高浓度时可

引起急性中毒。畜禽场的环境直接影响其生产性

能、免疫功能和代谢机能。

  SK对人体也有一定危害,如过敏、发育障碍、

致癌、身体机能衰退等。

1.

2 NH

3

  NH

3

无 论 是 对 动 物 还 是 人 类 都 是 有 害 的,长

期处在 NH

3

浓度为 10～15μL/

L的环境中,可导

致上皮组织损伤。NH

3

大部分来源于排泄物中尿

酸分解产生 的 具 有 强 烈 刺 激 性 臭 味 的 无 色 气 体。

经呼吸道 吸 入 的 NH

3

,通 过 肺 泡 进 入 血 液 与 血 红

蛋白结合,使血红蛋白的携氧能力、血液碱储能力

以及血红素的氧化性能降低,进而导致机体贫血、

组织缺氧、抵抗力降低。据报道,

0～3周龄肉鸡适

宜的 NH

3

浓度应不超过 13mg/

k

g,

4～6周龄应不

超过 20mg/

k

g

[3]

。不 同 浓 度 的 NH

3

对 不 同 动 物

造成 影 响 的 程 度 不 同。 一 般 来 讲,反 刍 动 物 对

NH

3

的耐受 力 比 单 胃 动 物 强,猪 比 鸡 强。如 果 畜

禽舍通风不好,随着 NH

3

等有害气体浓度的增大,

则会发生慢性或急性中毒。高浓度 NH

3

环境条件

下,气管纤 毛 脱 落、支 气 管 腔 出 血、心 肌 断 裂 和 肾

小球坏死、淋 巴 细 胞 浸 润 等 病 理 学 变 化 表 明 高 浓

度的 NH

3

对机体具有明显的损害作用

[4]

。一般情

况下,NH

3

浓度不应超过 15mg/

m

3

。

1.

3 H

2

S

  H

2

S主要是由新鲜粪便中含硫有机物经厌氧

微生物降解 产 生 的 具 有 臭 鸡 蛋 气 味、无 色 剧 毒 的

气体,对黏膜有强烈的刺激作用,易导致畜禽眼睛

和呼吸道等产生炎症,甚至会引起肺水肿。H

2

S经

肺泡进入血液与氧化型细胞色素氧化酶的 3价铁

结合,致使 酶 失 去 活 性,影 响 细 胞 氧 化 过 程,造 成

组 织 缺 氧

[5]

。 鸡 舍 内 H

2

S 浓 度 不 应 超 过

10mg/

k

g。

1.

4 VFA

  VFA在猪粪中含量较多,牛粪和鸡粪中很少。

VFA中 C

4

、C

5

的 恶 臭 强 度 大,鸡 粪 中 含 C

3

的

VFA较多。VFA具有强烈的刺激性和腐败味,可

引起动物食欲减退、免疫力下降,易引发呼吸道疾

病,长时间处于高浓度 VFA环境中的动物会出现

呕吐现象,严重者呼吸困难、肺水肿和充血

[6]

。

1.

5 其他

  胺类和酚类等也是恶臭的主要组成成分。胺

类与硫醇、亚硫酸盐一样是主要的恶臭成分,低级

脂肪胺具 有 特 殊 的 氨 臭。尤 其 是 甲 胺 类 物 质,其

恶臭令人呕吐。酚类及其衍生物大多有特殊的酚

臭味,其浓度高并与 VFA混合时恶臭更强。

2 除臭技术

2.

1 物理型除臭剂

  物理除 臭 剂 是 通 过 物 理 的 方 法 除 去 臭 味,利

用除臭剂的物理性质,不改变臭气组分,只改变其

局部浓度,或 者 相 对 浓 度。常 见 类 型 有 吸 附 剂 和

掩蔽剂等。

2.

1.

1 吸附型除臭剂

  吸附型除臭是利用分子间的范德华力吸附去

除环境中 的 恶 臭 物 质,其 比 表 面 积 大、孔 容 大,通

9

0

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1