5g，皮蛋在明矾液中浸泡 6h 左右，即成水晶皮蛋。

5.保鲜处理

将适量的食品级石蜡放进电饭是中加热熔化，用小刷子蘸蜡水

薄薄地涂在皮蛋上，即可达到保鲜目的。