高单宁葡萄酒的特征：

 

1、舌头两侧有苦味； 
2、舌头干涩； 
3、饮后有苦感和干涩感； 
4、单宁经常与“干”相互混淆，因为它让上颚有收敛感。 
四、果香：辨别不同口味

 

葡萄酒的另一特点是蕴含各种各样的果香，品尝酒的果香 能帮助你更好地确定自己
的喜好，比如草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒并不是同一种葡萄酿制而成的。此外，
葡萄酒中的果香程度也反映出不同产区的酒品特色。

 

品尝各种葡萄酒的果香：

 

1、红葡萄酒：红色水果味如覆盆子，或深色水果味如黑莓、蓝莓； 
2、白葡萄酒：柠檬、橙子味或桃子、黄苹果味； 
3、辨别同一款酒的多种果香并不简单； 
4、葡萄酒中蕴含多种水果味，很难挑出只有一种果味的葡萄酒； 
5、有些葡萄酒还有青草、灯笼椒、黑胡椒、橄榄或烤肉等浓烈的风味。 
五、酒体：从轻盈到丰满

 

你想喝哪种酒体的葡萄酒？轻盈，中等 或醇厚？酒体是多种因素的综 合结果，其中
包括了葡萄的品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺等。酒体可以说是葡萄酒给人留
下的最直接的整体印象。了解酒体也是能帮助你提升专业品酒技能。

 

酒精含量对酒体也有重要影响。高酒精度葡萄酒粘度也较高，更容易产生

“挂杯”现象。

一般来说，高酒精度酒比低酒精度酒酒体更加丰满醇厚。

 

酒体的品尝：

 

1、与之前喝过的酒进行比较，更轻盈还是更厚重？ 
2、注意余味在嘴中停留时间的长短，5 秒还是 40 秒？ 
3、入口醇厚，最后消失殆尽？ 
六、总结

 

总的来说，以上所述葡萄酒的特征能帮助我们更好地区别各种酒款。全球每年发布超
过

25 万款不同的葡萄酒，要想成功辨别如此多的葡萄酒，首先需要熟知葡萄酒的以

上五大基本特征。