上面这些用来代表各种香槟生产商的缩写术语到底有什么作用呢？其实，这些术语可
以大致说明香槟的品质，比如，标注

“RM”或“NM”的香槟的品质一般比其他香槟的品质更

值得信赖；标注

“MA”或“ND”的香槟一般比较普通，而且价格不贵。香槟生产商缩写词一

般会出现在香槟的正标上，后面还会附上生厂商的标号。

 

 
　其他值得关注的香槟术语：

 

　　

(1)Blanc de Noirs：即

“白中黑”，它是指一款用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)或皮诺莫

尼耶

(Pinot Meunier)酿造出来的香槟，这种香槟并不是红色的，而是像白葡萄酒一样的颜色 ，

所以

“白中黑”的意思就是用红葡萄品种酿造出来的白香槟。白中黑香槟一般酒体丰满，口感

浓郁。

 

　　

(2)Blanc de Blancs：即

“白中白”，完全用白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)来酿造的香槟

一般适合在其年轻的时候饮用，酒体相对比较轻盈，口感雅致，如奶油一般顺滑。稍微陈酿
后它可以发展出烤面包的微妙风味。

 

　　

(3)Rosé：

“桃红香槟”，通常由红葡萄酒和白葡萄酒调配而得；有时也可以单纯用红葡

萄品种通过缩短浸皮时间来酿造。

 

　　

(4)Non-Vintage：

“非年份香槟”，即由不同年份的葡萄酒调配得到的香槟。有些香槟生

产商可能使用一百多种不同风格的葡萄酒来调配出别具一格的香槟。

 

　　

(5)Vintage：

“年份香槟”，由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标明葡萄

的采摘年份。一般在最好的年份才会出产年份香槟。

 

　　

(6)Cuvée：指同一批或同一系列葡萄酒，它源于法语词

“cuve”，cuve 的本义是“大桶”。

Cuvée 这个词也常常出现在这些描述中：vin de cuvée

”、“cuvée speciale”、“tête de cuvée”，用

来指由首次压榨得到的葡萄汁酿造出来的葡萄酒，通常是最优质的部分。