4. 读错发音 

　　错：许多人误用英文拼音，发音读酒的专有名词。

 

　　对：由于法国酿酒 历史久， 而且地位超然，现时不少酒 坛中的专有名词如 ：葡
萄的名字，都是法文。若以英文拼音读出，感觉很怪，也令人觉得你没有相关知识。
所以最好先请教行家。

 

　　

5. 斟酒份量 

　　错：有人以为给人斟酒，份量愈多，代表对对方愈重视。

 

　　对：斟酒时，酒占酒杯容量

1/3 便可，过多不便摇杯醒酒，酒会泄出。 

　　

6. 碰杯 

　　错：祝酒时，有人以葡萄酒杯口和别人碰杯。

 

　　对：餐酒杯较薄身，碰杯时要小心力度，别过份兴奋，用力碰杯。另外，因杯身
质薄，正确的碰杯方法是酒杯肚碰酒。

 

　　

7. 摇杯 

　　错：过份用力摇杯，而且乱摇一通。

 

　　对：摇杯的目的是 令红酒散发酒香， 摇杯时要 注意力度，顺时针 或逆时针 也可
但最好是逆时针摇杯，因为即使不小心出力过度，酒泄出来也只会泄在自己身上。

 

　　

8. 错用形容词 

　　错：有人形容酒味，但凡味甜便说

fruity。更有偏好甜味餐酒的人，便跟人家说

不喜欢

dry 的酒。 

　　对：

fruity 非指甜味，而是用来形容酒充满花果香气。若一支酒被形容为 dry，只

是其含糖量低而已，

dry 的酒也可以是 fruity，可有浓郁的花香果香。 

　　

9. 好酒年份 

　　错：听人说

1998 年、2000 年、2003 年是红酒的好年份，便以为所有酒一样。 

　　对：

“好年”其实有区域性，当某地区当年气候条件好，并不等于另一个区域也

一样，所以说酒是出产自好年份时，必须留意其产地。