周立法总工程师认为，为提高萨其马的卫生安全质量、延长萨其马的保质期，可从以

下几方面采取相应措施：

1.选用卫生质量好、带菌量少的萨其马原料。2.在萨其马原料的运输、

贮存、加工过程中，减少污染因素，尽量使原料免受细菌等微生物的污染。对加工好的等待
包装的萨其马，更应避免微生物的二次污染。

3.对萨其马的加工和包装人员，应做好消毒工

作，如对操作工人的口、手、足、头、鞋、工作服、帽等，均应做好卫生工作。

4.做好防蝇、防蚊

工作。

5.萨其马在加工好之后，应尽量缩短在空气中的裸露时间，而应尽快包装、封口。6.萨

其马加工企业对接触食品的空气、容器、设施等，均应进行消毒。提高加工车间内空气的卫生
质量，可有效提高萨其马的卫生质量。为提高生产环境的卫生质量、防止萨其马在包装前遭
受空气中的微生物的二次污染，可采用

NICOLER 食品消毒技术对车间内的空气消毒。8.控

制萨其马的加工量，避免前后工序的交叉污染。

值得一提的是，为延长萨其马的保质期，必须对生产车间、包装容器、设备等进行杀菌

消毒。使用高效

NICOLER 动态消毒技术和 NICOLER 食品动态消毒机，可有效对这些场所

杀菌消毒，能提高萨其马的卫生安全质量。

NICOLER 动态消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消

毒时，工作人员无需离开消毒的工作场所，对人体没有危害，故将此种杀菌消毒方式称为
动态消毒。上海康久消毒技术有限公司采用

NICOLER 消毒技术，成功开发了

“NICOLER 食

品动态消毒机

”。该消毒机采用最新的 NICOLER 三级双向等离子体静电场工作原理，杀菌

消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在
负压风机的作用下，空气中被微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，
带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。
经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境保持在卫生洁净的状态。由
于在对食品车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机被称作

“NICOLER 食

品动态消毒机

”。

NICOLER 食品动态消毒机是一种先进的消毒设备，对人体没有危害，主要用于在有

人工作的情况下，对食品工厂进行同步动态杀菌消毒。近年来，这一设备已逐步用于一些大
型食品企业的仓库、加工、冷却、包装等环节。

在萨其马生产过程中，科学使用

NICOLER 动态消毒技术和 NICOLER 食品消毒机，

可提高食品车间内的空气的卫生质量、预防萨其马遭受微生物的二次污染，能够显著降低原
料的微生物含量和萨其马包装前的带菌量，从而提高萨其马的安全质量、延长萨其马的保质
期。