被微生物污染。

8.未严格执行 CIP 清洗规范，造成微生物污染。9.返料操作不当，引起微生物

生长繁殖。

10.调配间、灌装间环境卫生或个人卫生不符合要求，导致微生物污染。11.吹瓶车

间瓶仓、理瓶机、风道（包括风机滤布）卫生不符合要求，使瓶受微生物污染。
上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，在胡萝卜饮料等果蔬饮料生产过程中，
采用双核臭氧杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高胡萝卜饮料的卫生安全质量、延长
胡萝卜饮料的保质期。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭
氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可
避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，
可用于：冷库杀菌消毒；胡萝卜饮料等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏
及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产设备、生产工具、容器、包装物等的消毒。
具体来说，臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面

——

1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素，臭氧
不但可有效杀灭这些微生物，还可去除车间异味。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地
面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，且可显著减少肉禽屠宰车间的异味。
    2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服，带入生产车间，
严重时会大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照
射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，用臭氧对工作服进行消毒是一
种高效、简单的方法。
   3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水
中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障
十分重要。
   4.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具
有极强的广谱杀菌效果，可对胡萝卜饮料车间的生产设备（如灌装机）、工器具（如储物
罐）、地面、操作台等进行杀菌消毒。
上海康久消毒技术有限公司采用臭氧杀菌技术，开发了

“双核臭氧杀菌设备”。在胡萝卜饮料

生产过程中，康久双核臭氧杀菌设备具有这样一些应用特性：

1.设备稳定性高，杀菌效果

良好。该机采用智能稳风和过滤系统、耐高温陶瓷膜抗氧化技术、红外线控制技术、动态消毒
升级端口等多项创新技术，使臭氧的发生量更大，设备长时间工作的性能更稳定。

2.操作简

单，安全性高。为降低臭氧对人体可能产生的伤害，上海康久消毒技术公司开发了模拟工作
环境的双

CPU 控制系统，臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理。该

机配套超长波红外线控制系统，可手工进行远距离零伤害的操控。

3.基本可做到两年内无故

障、无维护费用，且价格适中。
胡萝卜素有

“小人参”之称，富含多种营养成分，且有良好的健康功效。将胡萝卜加工成饮料，

符合市场消费需求。随着生活水平的提高，消费者对饮料的要求已向绿色、环保、健康等方面
发展。而胡萝卜饮料是一种营养价值高、原料成本较低的健康食品，与其他饮料相比，具有
良好的市场竞争优势。