酶量高、种类多、安全性好和环保等优点，在现代工业生产中被广泛用作生产菌种，

其发酵生产的酶已在食品、饲料、洗涤、纺织、皮革、造纸和医药等领域均发挥着十分

重要的作用。枯草芽孢杆菌生境多样，可利用的营养物质种类十分丰富，这决定了

其自身含有丰富的产酶系统，具备生产多种酶的应用潜力。研究资料表明，枯草芽

孢杆菌能够产生蛋白酶、

α2淀粉酶、纤维素酶、β2葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶和木聚

糖酶等十几种酶

[4]。枯草芽孢杆菌生产的蛋白酶、淀粉酶是工业酶中应用最为广泛

的酶，仅二者就占到了整个工业酶市场的

50%[5]。其中，淀粉酶的生产和应用处

于整个酶制剂的首位，其最早是在

20世纪初，由德国的Boiden和Effront先后从

枯草芽孢杆菌培养液中分离出的；蛋白酶主要用于制革、丝绸工业及制造加酶洗涤

剂等方面。

1  材料和方法

1.1  材料

1.1.1  菌种来源：

筛选的土壤来自合肥工业大学主教学楼前的绿化带。

1.1.2  培养基：

淀粉培养基

: 可溶性淀粉1%、蛋白胨1% 、

葡萄糖

0. 5%、NaCl 0. 5%、牛肉膏0. 5%、琼脂粉0. 8% ;       

种子培养基

: 牛肉膏0. 5%蛋白胨1%、NaCl 0. 5% 、可溶性淀粉0. 5%, pH 值7. 

0;

 发酵培养基: 玉米粉2%、黄豆饼粉1. 5% 、CaCl2 0. 02%、MgSO4 0. 

02% 、NaCl 0. 25% 、K2HPO4 0. 2%、柠檬酸钠0. 2%、硫酸氨0. 

075% ( 溶解后加) 、Na2HPO4 0. 2% , pH值7. 0。

1.1.3

  

仪器：

分光光度计

,购离心机，全温摇床. 

1.2   菌种筛选

1.2.1 初筛：

从主教前的小树林中池塘边采集土样，称取

5g土样，无菌