家虽然懂得高深的物理和化学，但遇到超导体亦只能依靠经验、直觉和运气（又叫断
估）。解释超导体的理论是有的，但预测力有限，什么成分能够超导，降至什么低温
才开始超导，全得做实验。依我说，虽然超导体发现了一个世纪，它的研究还是滞留
在中古时期。

 

或许我不应该偷他们，历史上先发明，后理解的例子多不胜数。先发明蒸汽机，后才
有热 力学；先发明钨丝灯泡，后才有量子力学；前 人吃草药治病，你 猜他们明 白身
体的运作吗？上世纪五 十年代初曾以化疗 对抗癌症 ，医生根 本未明白癌症的成因；
即使 医学（所 谓）进步 的今天， 某些病症 也要用药 后才知道 药物有效与否，那是不
是说医生根本不知道药物有没有效？

 

最后不能不提厨师，烹卤水鸭舌、可乐鸡翼、红酒牛尾的时候，究竟知不知道什么东
西渗进了食物，使食物比原来味美呢？知道的话，他是一位化学家。不知道呢，他才
是一位厨师。

 

这篇 在香港信报上的文章揭示了红酒的神奇之处， 我们法国 之光葡萄酒有来自 勃艮
地博若莱（

Beaujolais）的风车和摩根，他们就是佳美（Gamay）这个品种。佳美的神

奇物质可以让金属成为超导体。其神秘物质通过人体吸收，不知道是否增加血液循环，
让人也有超强的排毒功能？我们应该多喝佳美！