致水质环境严重恶化，继而引发多种疾病，而一旦发病养殖者往往病急乱用药。
再者，饲料企业为片面追求利润，想尽办法靠养殖效果抢占市场，而所谓的效
果主要表现在长得快、体色好上。为此，个别不法企业就在饲料中添加激素、类激
素、人工色素等成分。这些现象给商品鳖的整体质量安全埋下了一定的隐患。
养殖成本逐年递增：人工配合饲料价格的升高、土地租金递增、员工工资提
涨、药物费用递增、生产设备的磨损与更换等。
产业体系不完善，产业化水平较低：
主要体现在四个方面：（
1）种质；（2）加工。我国中华鳖养殖历史长、规
模大，但深加工却仍处于摸索状态；（
3）销售。目前养殖户（场）大都还是等
客上门收购，十分被动，目前，通过合作社等组织统一销售的仅占
8%左右；
（
4）品牌。现有品牌多、杂、小，没有形成整体合力，且质量不稳定，真正知名
度高、影响力大的名牌很少。
三、中华鳖产业转型升级策略和可持续发展对策
1、保障市场经济体制下的供需平衡是 中华鳖产业转型升级策略和可持续
发展的核心。
现在我国中华鳖养殖主体为中小型企业和小型农户，其数量多、规模小、分
布广泛、各自经营特性造成了中华鳖效益高时一轰而上效益低下时一拍而散的极
端现象，导致市场上中华鳖价格出现混乱，怎么样的举措才能避免上诉情况再
次发生，国内和国外的成功经验值得我们借鉴。（
1）在国内：大闸蟹养殖产业
以前同中华鳖产业一样，过去各自养殖，各自销售，低小散经营，到处围网养
蟹，导致市场上大闸蟹价格混乱。后来，在政府规划引导，依靠龙头企业、合作
经济
、行业协会等市场主体的带动，稳定发展规模，调整发展模式，引导大
闸蟹生产、加工、流通各个环节的标准化，真正实现全程质量控制，稳定了大闸
蟹的市场。（
2）在国外：在市场经济比较成熟的日本，养鳖业已有近百年历史
迄今仍以中小企业、农户分散经合作联合社联结控制产量，保证市场供需平衡，
使日本养鳖业持续健康发展。
至今我国养鳖产业起起落落经历了二十多个年头，有力地证明了这个行业
有着顽强的生命力，总结这些年的经验教训表明：整个中华鳖产业迫切需要一