09：30

午市

16：25—

16：30

晚市

管点名。要做到报数清楚，声音洪亮、刚劲有力。

2

9：30—9：

45

午市

16：30—

17：45

晚市

班前会议

1.

班前会议：接受部门领班仪容仪表检查。a、工装
整齐洁净，衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘无

褶皱破损，工号牌整齐的佩带于右胸；b、着公
司统一发送的鞋，保证鞋子干净无污渍破损；

c、头发整齐不凌乱，过肩要挽起；d、不留长指
甲，指甲内无污秽物。

3

9：45—11：

30

午市

16：45—

17：30

晚市

餐前准备

工作员工

餐

1.按照程序先擦餐桌、餐椅，保持餐桌桌面光洁，
无油腻、杂物等；餐椅无灰尘、无油污；就餐时随时

保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的

剩饭、杂物等。

2.按照程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面，达到地板

光亮，无杂物、无污渍；就餐时随时清理地面的遗

留杂物，清扫积水。

3.餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、

乱画现象。

4.卫生间的清洗：卫生间清扫人员每天必须在餐前

彻底清扫各区域的卫生；卫生间工具不能放在明处，

拖把要及时清洗挂起来晾晒；注意卫生死角，定期

进行清理与检查。

5.毛巾的清洗：纯棉制品耐碱性强，可用各种肥皂

及洗液洗涤。水温应控制在 35℃以下，不宜长时间

在洗涤剂中浸泡，以防褪色，熨烫时温度在 120℃

以下，为了保持花色鲜艳，最好在晾衣服时，晾在

阴凉处或反晒

6.地毯的清洗：①地板上沾上油渍，可用刷子蘸浓