②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批

发价购买，保持新鲜。

③行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，

检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人

员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。

   

　 ④第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。

    2、食物卫生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保

证新鲜卫生，符合食物标准；

②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；

3、安卫生规定

①持证上岗，杜绝传染病源。

  

“

”

　②食堂应严格执行 三不 ，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬

菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

　　③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买

流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应

购活体。

  　④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干

净。

 

　　⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。

　　⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但

晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

   4、餐具卫生规定