第一阶段，水解阶段：将不溶解的有机化合物和聚合物通过酶法转化为可溶解的有
机物；
第二阶段，酸化阶段：将第一阶段的有机物发酵为有机酸；
第三阶段，甲烷化阶段：由有机酸发酵产生甲烷。
四、沼气§原料的产气速率
产气速率是指在适合的发酵条件下，原料产生沼气的速度，一定时间内的沼气产量
占总产量的百分数来表示，产气速率的大小与原料自身成分性质等内因有关，同时也受
发酵条件和接种物沼气发生器等外因的影响。正确掌握原料的产气速率，对合理配料和日
常管理都具有重大意义。
常用发酵原料的产气速率（占总产气量的百分比）
原料
名称
发酵时间
10
20-30
40-50
60-70
80-90
人粪
40.7
81.5
94.1
98.2
98.7-100
猪粪
46.0
78.1
93.9
97.5
99.1-100
牛粪
34.4
74.6
86.2
92.7
97.3-100
各类
杂草
----
30.3-47.7
78.3-88.7
93.2-96.7
98.9-100
麦草
18.8
30.8-53.7
78.3-88.7
93.2-96.7
98.9-100
各类
有机
垃圾
10.08
29.4-45.7
77.5-85.3
94.7-97.9
98.8-100
五、沼气§发酵的条件及接种物对同类原料产气量的影响
沼气§发酵是一个生物化学过程，若不具备相应的条件将得不到沼气或得到很少。
A、严格厌氧条件：沼气§发酵微生物包括产酸菌和产甲烷菌两大类。产酸阶段的产酸
菌（不产甲烷菌）大多数是厌氧菌，还有一部分为好氧菌和兼性厌氧菌，而产气阶段的
产甲烷菌是专性厌氧菌，不需要氧，氧对产甲烷菌反而有毒害作用，因此，必须创造良
好厌氧条件。沼气§的两大类型菌构成了一个复杂的生态系。当沼气§发酵启动或新料装入
发生器时，带进了一部分氧，但由于在密封的发生器内，好氧菌和兼性厌氧菌的活动迅
速消耗这部分氧，从而创造了良好的厌氧条件。
B、接种物：有机废物在厌氧分解产生甲烷的过程中是由多种沼气§微生物来完成的。
因此，在沼气§发酵中，加入足够的所需微生物作为接种物（俗称菌种）是极为重要的，
沼气§接种物对同类原料产气量的影响详见下表：
原料
接种量%
沼气产量（毫升）
甲烷含量%
人粪 50 克
10
1435
48.3
人粪 50 克
20
3085
55.2