幼儿脂肪需要量 4～6g/（kg.d）。
（四）碳水化合物：糖类所供给的的能量为总能量的 45%（婴儿）～60%（年长儿），一般占 50%。
（五）维生素与矿物质：脂溶性（维

 

生素 A、D、E、K）及水溶性（B 族和 C）。

（六）水：婴儿体内水分占体重的 70～75%。内生水，混合膳食约 100kcal 产生水 12ml。

第二节　婴儿喂养

（一）母乳喂养
　1.母乳成分及量：
　　①初乳一般指产后 4 天内的乳汁：含球蛋白多，含脂肪较少。
　　②过渡乳是产后 6～10 天的乳汁：含脂肪最高。
　　③成熟乳为第 11 天～9 个月的乳汁。
　　④晚乳指 10 个月以后的乳汁。
　2.母乳喂养的优点
　　（1）人乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，并且质和量会随着婴儿的生长发育不断变化以适应婴
儿需要，最适合婴儿肠胃功能的消化和吸收。
　　（2）人乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫活性物质，可增强婴儿抗感染能力，母乳喂养的婴儿 1 岁
内呼吸道、消化道及其全身感染发病率远远低于人工喂养婴儿；母乳喂养不会引起过敏。
　　（3）人乳温度及泌乳速度适宜，新鲜、无细菌感染，直接喂哺手续简便、省时省力，十分经济，对于无现代
化家用设备、无消毒水源的家庭和地区尤为重要。

（4）母乳喂养可密切母亲和子女的感情，母亲在哺喂过程中，通过对婴儿的触摸、爱抚、微笑和言语，与

婴儿进行感情交流；这种母婴之间的依恋关系对婴儿早期智力开发和今后身心健康发展有重要意义。母亲哺乳时还
可密切观察婴儿变化，及时发现某些疾病发生。
　 （5）产后哺乳可刺激子宫收缩，促使母亲早日恢复；推迟月经复潮，不易怀孕；母乳喂养还能减少乳母患
乳腺癌和卵巢肿瘤的可能性。
　3.喂养方法：尽早开奶，按需哺乳，每 2～4 小时 1 次，每次哺乳 15～20 分钟
　4.断奶：4～6 个月起可添加一些辅助食品，12 个月左右可完全断奶。
（二）人工喂养：牛乳为最常用者
　1.牛奶
　（1）牛奶成分：酪蛋白为主，不易消化。饱和脂肪酸多，乳糖少，加 5～8%的糖。矿物质成分较高，不利于新
生儿、早产儿及肾功能差的婴儿。牛奶含锌、铜较少，铁吸收率仅为人乳的 1/5。
　（2）牛奶制品：①全脂奶粉：重量 1：8 或体积 1：4 配制。②蒸发乳：③酸奶：④婴儿配方奶粉：接近母乳。
⑤甜炼乳、麦乳精等不宜作为婴儿主食。
　（3）牛乳量计算法（重点）：一般按每日能量需要计算：婴儿每日能量需要（100～120kcal）/kg,需水分
150ml/kg。100ml 含 8%糖的牛乳约能供应 100kcal,故婴儿每日需加糖牛奶 100～120ml/kg。例如一个 3 个月
婴儿，体重 5 公斤，每日需喂 8%糖牛奶量为 550ml，每日需水 750ml，除牛乳外尚需分次供水 200ml。全日奶
量可分为 5 次喂哺。
　2.羊奶：叶酸含量极低，维生素 B12 也少，可引起巨红细胞性贫血。
　3.代乳品：以大豆为主的代乳品，可作为 3～4 个月以上婴儿的代乳品。
（三）辅助食品的添加：从少到多；由稀到稠；从细到粗：习惯一种食物后再加另一种；应在婴儿健康、消化功能
正常时添加；天气炎热和婴儿患病时，应暂缓添加新品种。

第五节　蛋白质-热能营养不良

　　蛋白质-热能营养不良是由于各种原因所致能量和（或）蛋白质缺乏的一种营养缺乏病，常伴有各种器官功能
紊乱和其他营养素缺乏，主要见于 3 岁以下婴幼儿。
（一）病因

原发  

性 食物中蛋白质和能量长期不能满足机体生理需要和生长发育所致。、

继发  

性 由于某些疾病因素所致消化吸收障碍、慢性消耗性疾病、代谢增加等。

（二）临床表现

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