● 更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。

● 公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池

● 如设有 SPA 区域，应与游泳池健身房能独立分开出入，可设通道相连

酒店设计注意要点

后场

● 后场设计，内部工作通道与客人通道严格分离

● 后勤区主要有：
     卸货区，收货采购办公室，主仓库，垃圾房；
     食品初加工区，食品冷库，酒水饮料库，总厨办公室；
     员工考勤出入口，员工更衣室，员工食堂，人力资源部，员工培训室，员工医
疗室；
     管家部办公室，布草仓库，制服间，洗衣房，日用品库；
     工程部办公室，工程部仓库，工程部工场间；
     保安办公室，安保中心，消防中心。
● 后场主要室内设计区域为：员工餐厅，员工培训室，员工更衣室

● 卸货区宜设卸货平台 900 高，卸货平台宜设收发货室，收货仓库，干湿垃圾储
藏室，空瓶室等。湿垃圾室须设空调。

● 制服间应临近员工考勤出入口，男女更衣室宜临近制服间。

● 快捷酒店员工人数一般为客房数 0.8 倍，一般高星级酒店员工人数为客房数 1.2
倍。员工男女比例约为男员工 45％，女员工 55％。员工更衣柜宜每人一个。

● 更衣室成品更衣柜尺寸 300×1000，上下柜为一组，每个组合柜由四组或六组合
成。员工更衣室须设男女淋浴间，卫生间。

● 一般 300 间客房的酒店，洗衣房面积应在 320－350 平方米之间。降板 250－300。

● 洗衣房蒸汽为必须提供的能源，应有不少于 1.5 吨蒸汽的来源。

酒店设计注意要点

厨房

● 一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的

35 ％，厨房的吊顶高度应不低于

2700mm

。

● 所有厨房的后勤区需要降板至少 300mm～350mm，开放式厨房需降板 150mm，
以方便推入式冷库和地沟的安装

● 厨房负载一般区域负载要求为 500kg/㎡，特殊结构区域负载 700kg/㎡，一般库
房和冷库负载 800kg/㎡。

● 厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到
污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的
要求。