食材：新鲜石榴、冰糖、纱布、玻璃瓶

 

做法：1)选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净 2)

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用

搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装

瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子 3)装 7 分满，发酵的时候需要少量
的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约 5 天，环境温
度 20 几度，温度低可能要延长几天 4)一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包
裹籽，皮，挤出汁液 5)加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多
放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。

这之后是二次发酵，大约 20--25 天左右 6)二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布
多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

草莓酒

食材：2-3 盒草莓、砂糖、密封罐子、封口胶、黑胶袋、透明胶、冰糖（可

省掉）

做法：1)草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干，草莓必须完好，干身。2)

瓶子洗干净后自然晾干，瓶子里外必须干爽。3)在瓶底铺上一层冰糖（无就省
掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。4)

 

一层砂糖 一层草莓

 

最后一层砂糖封顶。5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也好干爽，然
后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处 30 日。6)大概一二个星期后出现气泡。