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           结晶麦芽

是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮

后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味
道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转
鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。

       产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。
全世界有三大啤酒麦产地，

澳州、北美和欧州

。其

中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染
和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又
有金质麦芽之称。