（

5）调酒棒（mixing stirrer）:大多是塑料制，搅拌工具，一般是给客人用。

（

6）滤冰器（strainer）又称滤网，不常用。

（

7）榨汁器（squeezer）:用来榨柠檬或橙之类，有塑料制品和不锈钢。电动榨

汁机，如西瓜汁，青瓜汁等。

（

8）冰桶（ice bucket）:不锈钢制或玻璃。

（

9）冰夹(ice tong):不锈钢制。

（

10）冰铲（ice scoop）:在制冰机里。

（

11）香槟桶（champagne cooler）:不锈钢制，冰镇香槟、白葡萄酒。

（

12）砧板（cutting board）:切水果和制作装饰品。

（

13）果刀（knife）:切水果用。

（

14）葡萄酒开瓶器（corkscrew）:开启软木塞。

（

15）开罐器（bottle opener）:开瓶盖用。

（

16）口布（napkin）:擦杯子用，麻布最好,棉布易吸水。

（

17）糖盅（sugar bowl）：放砂糖。

（

18）托盘（tray）:放酒水，饮料。

（

19）雪糕勺（ice cream dipper）:不锈钢制，量取冰淇淋用。

（

20）奶盅（milk jug）:盛放淡奶或牛奶。

（

21）酒签（cocktail pick）:装饰品，穿插各种水果点缀品。

（

22）吸管（straw）:吸饮料用，冰镇饮料适用。

（

23）杯垫（coaster）:以吸水性能好的厚纸为佳，起到隔热，隔冷作用。

（

24）瓶嘴（mouth of bottle）:控制酒液的流量，减少冲力。

酒杯种类：杯子通常包括杯体、杯脚及杯底。
（

1）平底水杯（tumbler）:普通。

（

2）鸡尾酒杯（cocktail glass）:杯体显三角形，又叫三角鸡尾酒杯，用来盛

短饮。

1 盎司（oz）=28ml

（

3）苏打杯（soda glass）:带汽的饮料都应倒入苏打杯中。

（

4）柯林杯（collins glass）:又称长饮杯、烟囱杯容量 12oz

（

5）白兰地杯（brandy glass）:像郁金香形状，腰部丰满，杯口缩窄，一般

情况饮用白兰地不加冰块，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒略暖，并轻
轻摇晃杯子，才能真正享受白兰地。

（

6）香槟杯（champagne glass）:常用于庆祝场合，也有放鸡尾酒，又分为

浅碟型（

champagne glass）和郁金香型（champagne tulip）郁金香杯能充分欣

赏酒在杯中起泡的过程。

（

7）葡萄酒杯（wine glass）:又分为红酒杯和白酒杯，前者容量较大，后者较

小。

（

8）广口威士忌杯（rock glass）:又称岩石杯、古典杯。加冰块的洋酒都可倒入

容量

8 盎司居多，杯底较厚。

（

9）果汁杯（juice glass）:型号较多，底部没古典杯厚。

（

10）净饮杯（straight glass）:也称一口杯或 shot glass,多用于烈酒纯饮，

容量有

1 盎司、2 盎司。

（

11）酸酒杯（sour glass）:容量 4—6 盎司，饮用酸酒时用。

（

12）利乔杯（liqueur glass）:容量 1.5 盎司左右，饮用利乔酒用，也可用于

烈酒。

（

13）爱尔兰咖啡杯（Irish coffee glass）:调制爱尔兰咖啡用，容量为 6 盎司。

（

14）啤酒杯（beer glass）:型号较多，特点是上宽下窄，上冰啤酒要冰杯。

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