酿酒科技 2011
年第
4
期（总第
202
期）·
LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY
2011 No．4(Tol．202
)
型阶次，在输入框中输入给定的标准差上限，点击“计算
所需阶次”按钮进行建模预计算，根据标准差上限等规则
推荐的阶次显示在分区的下拉列表右侧。 同时在图形中
绘制不同阶次的标准差和最大误差曲线。 在分区的下拉
列表中，可以选择不同分区域，同时右侧显示对应的阶次
推荐值，阶次曲线也相应改变显示。根据最终确定的模型
阶次进行拟合计算， 同时绘制对应分区域的原始数据与
拟合计算数据图形和误差图形。
同样，在分区的下拉列表中选择不同分区域后，原始
数据与拟合计算数据图形和误差图形也相应改变显示。
并将结果保存为
csv
文件，格式见图
4
。
结果文件的第一行为自变量阶次，按整体升幂排列，
之后
2
行为
1
组，前一行为适用范围，后一行为对应范围
内的模型系数。
在勾兑生产控制中可以根据该变化规律， 形成在不
同标准酒度范围的表达多项式， 系统实时对体积流量计
量和温度测量，由
PLC
根据表达多项式直接将实时流量
转换成标准体积流量， 实现了白酒在不同环境温度下的
快捷、准确计量问题。
4
规模化勾调智能控制系统的应用效果
白酒勾调智能控制系统将硬件结构和软件功能融为
一体，该系统控制精确度高、稳定性好、生产效率高，实现
了小样与大样感官品评和理化指标的稳定一致， 保证了
成品酒的风格和质量要求。 实现了：
①
将酒水瞬时体积流量依据表达多项式直接折合成
标准状态的流量，是目前最简便、快捷、准确的白酒勾兑
计量方式。
②
白酒规模化勾调智能控制系统安装以来生产效率
较以前提高了
5
倍以上，
2010
年我公司成品酒勾兑一次
成功率达到
100 %
。
③
白酒勾调智能控制系统不仅计量准确、稳定可靠，
而且系统投资少、经济实用。
④
本公司开发的勾调控制软件获得了国家版权局计
算机软件著作权保护。
5
结束语
规模化勾调智能控制系统消除了大样勾兑的偏差，
确保了成品酒勾兑批次间的稳定性， 使成品酒中微量成
分的数据积累、分析其与酒体风格的对应关系成为可能。
同时也对基酒的信息化管理提出了更高的要求。 具备了
利用计算机强大的存储和数据处理能力建立酒水管理信
息化平台的基础条件。
●
图 4 结果 csv 文件保存格式图
2011 年贵州省新闻出版（版权）工作会议在贵阳召开
本刊讯：
2011 年 3 月 2 日至 3 日，
贵州省新闻出版（版权）工作会议在贵阳南天酒店召开，
各市（州、地）、县（市、区）新闻出版（版
权）局局长，贵州出版集团公司，贵州日报报业集团以及当代贵州杂志社，贵阳日报传媒集团，贵州大学出版社，部分图书、报刊、音
像、出版、印刷、发行、互联网出版单位负责人等 260 多人参加了会议。会议传达了 2011 年全国新闻出版工作会议和贵州省宣传部
长会议精神，总结了
“十一五”
时期工作及 2010 年贵州省新闻出版（版权）工作，对 2011 年贵州省新闻出版（版权）工作进行了部署。
“十一五”
期间，贵州省新闻出版事业产业双丰收。全省新闻出版业资产总额达 294.97 亿元，同比增加 30 亿元，行业不含税销售
收入(主营业务收入)219.65 亿元，同比增加 18 亿元，增长 8%，全行业产业增加值增长 68 亿元，同比增加 5 亿元，增长 7 %，同比增
幅明显。共出版图书 6000 余种，贵州省出版的《中国信息化丛书》、
《四大发明及西传东渐》、
《黔南丛书》、
《边地建筑丛书》4 种图书列
入国家“十一五”重点出版项目，并把出版优秀黔版图书作为抓手，出版的《民族民间艺术瑰宝》系列画册、
《中国侗族》、
《中国面具
史》等一批文化底蕴丰厚、民族历史渊源的精版图书已入选国家新闻出版总署“经典中国国际出版工程”项目，并有多种图书荣获国
家有关奖项。
《文史天地》、
《南风窗》、
《新报》等一批报刊在打造
“一个品牌工程”
中，质量逐年提升。《文史天地》在全国同类期刊中发行量位
居前列，2010 年期发数近 10 万册，入选“全国百佳期刊进连队”优秀期刊。有 19 种期刊荣获第一届贵州省优秀期刊奖。
贵州省新闻出版体制改革取得阶段性成果，
贵州日报报业集团公司积极推进经营实体剥离转制，形成了“8 报 1 刊 1 网”的报业
新格局；贵州出版集团公司的转企改制促进了贵州省出版产业集团化规模的形成；贵州省图书出版单位实现全面转企；一批具有发
展潜力的民营企业脱颖而出；
完成了“贵州文化出版产业园区”规划编制。
此外，
至 2010 年 6 月，贵州省建成农家书屋 7161 个，约占全省 1.96 万个行政村的 36.5 %，并开展了在农家书屋建设中进行“数
字农家书屋”的试点工作，积极满足农村文化精神需求。
“十一五”
期间，贵州省还在强化监管、净化市场；维护知识产权，推动全省软
件正版化工作；建立行政审批系统，开展
“一站式”
办公，提高行政效率等方面取得明显成效。（小小）
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